Recette de babka aux fruits rouges

Recette de babka aux fruits rouges

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pâtisserie - Promotion standard

La babka, une brioche tressée d’origine polonaise, a su conquérir les cœurs gourmands du monde entier. Ici revisitée avec des fruits rouges, elle promet une explosion de saveurs en bouche. Suivez-moi pas à pas pour réaliser cette délicieuse gourmandise.

30 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Dans le bol du robot muni du crochet, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, la levure préalablement diluée dans un peu d’eau tiède et le beurre coupé en morceaux.

Étape 2

2. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure sous un linge propre.

Étape 3

3. Étalez la pâte en rectangle puis tartinez-la de confiture de fruits rouges. Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin. Coupez ce boudin en deux dans le sens de la longueur et tressez les deux parties ensemble.

Étape 4

4. Placez la tresse dans le moule et laissez lever encore 1 heure avant d’enfourner à 180°C (th.6) pendant 45 minutes.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Astuce : Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à votre pâte lors du pétrissage.

Un thé bien chaud

Un thé noir corsé sera idéal pour accompagner cette babka aux fruits rouges. Sa force contrastera parfaitement avec le côté sucré et acidulé de la brioche.

L’info en plus

Saviez-vous que la babka est très populaire aux États-Unis, notamment à New York ? Elle est souvent déclinée en version chocolatée dans les bakeries new-yorkaises.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • SEVERIN Robot de cuisine avec balance intégrée, robot pâtissier pour 3 kg de pâte ou 5,5 L, robot ménager robuste avec crochet à pétrir, batteur plat et fouet, 1 000 W, noir, KM 3898
    Résultats homogènes – Ce pétrin permet de préparer 3 kg de pâte à gâteau ou 1,5 kg de pâte levée de façon homogène, avec sa capacité de 5,5 L, ses 8 vitesses et son système de rotation avec mouvement planétaire Accessoires – Crochet pétrisseur et batteur plat en fonte d'aluminium, et fouet en inox permettent de réaliser blancs en neige, pâte à pizza ou à pain, etc. Ils se nettoient facilement au lave-vaisselle Pratique - La balance intégrée permet de mesurer les ingrédients directement dans le bol. Compte à rebours : après écoulement d'un temps de préparation prédéfini, le pétrin à pâte s'arrête automatiquement. Minuteur : affichage du temps de préparation en cours Robuste – Fabriqué en fonte d'aluminium, ce batteur mélangeur de haute qualité est robuste. Doté de pieds à ventouse, sa conception garantit un maintien sûr même à pleine puissance sur le plan de travail Détails – SEVERIN Pétrisseur à pain pour pétrir et mélanger pâtes, crème, œufs, avec couvercle anti-projections avec ouverture de remplissage, batteur électrique 8 niveaux de vitesse, 1 000 W Qualité allemande – Garantie 2 ans – Les produits SEVERIN sont performants par leur conception, leur facilité d’utilisation et leur durée de vie
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  • Shibida Moule à Pain de Mie avec Couvercle, Moule à Cake,Moules Rectangulaire Antiadhésif pour Gateaux Pâtisserie Cuisson Bricolage Pâtisserie Gâteau Pain Cuisson (Carrée)
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Comment présenter votre babka

Pour servir votre babka, optez pour une présentation simple mais élégante : placez-la sur un beau plateau à gâteau, puis coupez-la en tranches devant vos convives. Cela leur permettra d’admirer les belles strates de la brioche. Accompagnez chaque part d’une cuillère à café de confiture de fruits rouges pour ajouter une touche de gourmandise supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel PRODUIT RECYCLABLE FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
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    AVIS GENTIL : il existe deux emballages différents pour ce set de pâtisserie : nouvel emballage et ancien emballage. S'il vous plaît ne vous inquiétez pas. Les articles de cuisson inclus dans les deux emballages sont les mêmes. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un e-mail. Haute qualité et facile à utiliser --- 100 % silicone de qualité alimentaire, flexible et durable, ne vous inquiétez pas qu'ils se cassent, se décolorent, se rayent, se bosselent ou rouillent.
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    Lame Inoxydable : Conçue en acier inoxydable 3cr14, la lame de 20 cm offre une résistance exceptionnelle à la corrosion et une durabilité remarquable Prise Ergonomique : Le manche en POM assure une prise en main confortable et antidérapante, garantissant une utilisation sécurisée et agréable Polyvalence : Idéal pour trancher tous types de pains, brioches et pâtés en croûte, ce couteau est un indispensable pour les amateurs de boulangerie Facilité de Rangement : Avec une longueur totale de 33 cm, ce couteau est facile à manipuler et à ranger, parfait pour un usage quotidien Signature Pradel : Livré sur une carte 80 x 280 mm, le logo Pradel Excellence sur la lame reflète la qualité et le savoir-faire de la marque
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