Recette de babka aux fruits rouges

Recette de babka aux fruits rouges

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pâtisserie - Promotion standard

La babka, une brioche tressée d’origine polonaise, a su conquérir les cœurs gourmands du monde entier. Ici revisitée avec des fruits rouges, elle promet une explosion de saveurs en bouche. Suivez-moi pas à pas pour réaliser cette délicieuse gourmandise.

30 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Dans le bol du robot muni du crochet, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, la levure préalablement diluée dans un peu d’eau tiède et le beurre coupé en morceaux.

Étape 2

2. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure sous un linge propre.

Étape 3

3. Étalez la pâte en rectangle puis tartinez-la de confiture de fruits rouges. Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin. Coupez ce boudin en deux dans le sens de la longueur et tressez les deux parties ensemble.

Étape 4

4. Placez la tresse dans le moule et laissez lever encore 1 heure avant d’enfourner à 180°C (th.6) pendant 45 minutes.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Astuce : Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à votre pâte lors du pétrissage.

Un thé bien chaud

Un thé noir corsé sera idéal pour accompagner cette babka aux fruits rouges. Sa force contrastera parfaitement avec le côté sucré et acidulé de la brioche.

L’info en plus

Saviez-vous que la babka est très populaire aux États-Unis, notamment à New York ? Elle est souvent déclinée en version chocolatée dans les bakeries new-yorkaises.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre babka

Pour servir votre babka, optez pour une présentation simple mais élégante : placez-la sur un beau plateau à gâteau, puis coupez-la en tranches devant vos convives. Cela leur permettra d’admirer les belles strates de la brioche. Accompagnez chaque part d’une cuillère à café de confiture de fruits rouges pour ajouter une touche de gourmandise supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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