La babka, une brioche tressée d’origine polonaise, a su conquérir les cœurs gourmands du monde entier. Ici revisitée avec des fruits rouges, elle promet une explosion de saveurs en bouche. Suivez-moi pas à pas pour réaliser cette délicieuse gourmandise.
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans le bol du robot muni du crochet, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, la levure préalablement diluée dans un peu d’eau tiède et le beurre coupé en morceaux.
Étape 2
2. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure sous un linge propre.
Étape 3
3. Étalez la pâte en rectangle puis tartinez-la de confiture de fruits rouges. Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin. Coupez ce boudin en deux dans le sens de la longueur et tressez les deux parties ensemble.
Étape 4
4. Placez la tresse dans le moule et laissez lever encore 1 heure avant d’enfourner à 180°C (th.6) pendant 45 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à votre pâte lors du pétrissage.
Un thé bien chaud
Un thé noir corsé sera idéal pour accompagner cette babka aux fruits rouges. Sa force contrastera parfaitement avec le côté sucré et acidulé de la brioche.
L’info en plus
Saviez-vous que la babka est très populaire aux États-Unis, notamment à New York ? Elle est souvent déclinée en version chocolatée dans les bakeries new-yorkaises.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cyrank Moule à pain de mie carré avec couvercle, en acier au carbone, revêtement antiadhésif et nervuré, idéal pour la cuisson au four. (L)Sûr et pratique : le moule à pain grillé possède des bords roulés et lisses, une manipulation en toute sécurité.De plus, il est muni d'un couvercle pratique permettant de conserver la fraîcheur de votre pain grillé. Construction robuste : Ce moule à pain avec couvercle est fabriqué en acier au carbone et offre une grande durabilité.Le matériau robuste garantit une longue durée de vie. Ce moule à pain carré avec couvercle est pratique et utile. Cuisson efficace : Profitez d'une répartition homogène de la chaleur et d'un transfert thermique rapide grâce à ce moule à pain carré.La conductivité de l'acier au carbone assure une cuisson optimale, pour un pain grillé uniforme à chaque fois. Ce moule à pain avec couvercle est facile à utiliser. Design côtelé raffiné : Sublimez l’aspect visuel de votre pain grâce à l’élégant design côtelé de ces moules à pain en métal.Le motif ondulé unique crée une esthétique raffinée et met en valeur vos créations maison. Facile à utiliser : le moule à pain permet un démoulage facile et sans adhérence. Le nettoyage est un jeu d'enfant. Ce moule à pain de mie est pratique et vous pouvez l'utiliser en toute confiance.18,69 €
Comment présenter votre babka
Pour servir votre babka, optez pour une présentation simple mais élégante : placez-la sur un beau plateau à gâteau, puis coupez-la en tranches devant vos convives. Cela leur permettra d’admirer les belles strates de la brioche. Accompagnez chaque part d’une cuillère à café de confiture de fruits rouges pour ajouter une touche de gourmandise supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lou Laguiole - Couteau à pain - Tradition XL - Acier inoxydable 13 C, Finition Brillante - Lame 18 cm - GrisCOUTEAU À PAIN : Le couteau à pain Tradition XL de LOU LAGUIOLE est conçu pour couper vos pains, baguettes et viennoiseries avec facilité et précision. Avec une longueur totale de 30.5 cm et une lame de 18 cm, il convient pour une utilisation quotidienne. ACIER INOXYDABLE 13 C : Ce couteau est fabriqué en acier inoxydable 13 C, offrant une grande résistance et longévité. La lame de 1.5 mm d'épaisseur assure une coupe nette et précise, tandis que le manche en polypropylène gris garantit une prise en main confortable. La forme spécifique de la lame permet de couper sans effort des croûtes épaisses. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Le polissage brillant de la lame confère une finition élégante et facile à entretenir. Les pourtours adoucis et l'évidage de la lame garantissent une prise en main agréable et un tranchant durable. La trempe de la lame et ses traitements spécifiques assurent une coupe optimale. Compatible lave-vaisselle GÉNÉROSITÉ ET PUISSANCE : La collection Tradition XL de Lou Laguiole perpétue des lignes intemporelles avec sa version XL. Doté de deux mitres inox et d'une lame pleine soie en acier trempé, le modèle Tradition accompagne les viandards et les bons vivants. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.7,10 €4,99 €-30%









