Pour épater vos convives lors des fêtes de fin d’année, rien de tel qu’une sublime bûche faite maison. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette gourmande de bûche au chocolat et cassis. Un mélange savoureux qui ravira les amateurs de douceurs.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie.
Étape 2
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau.
Étape 3
Ajoutez le sucre glace puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 4
Versez la purée de cassis et mélangez bien.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à bûche en silicone et placez au congélateur pendant 4 heures minimum.
Étape 6
Démoulez délicatement votre bûche et laissez-la reposer 15 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour un démoulage plus facile, n’hésitez pas à passer le moule sous l’eau chaude quelques secondes.
Un verre de Baileys
Pour accompagner cette douceur chocolatée, rien de tel qu’un verre de Baileys. La crème irlandaise se marie parfaitement avec les arômes du cacao tout en apportant une touche sucrée.
L’info en plus
Le saviez-vous ?La bûche est un dessert traditionnellement servi lors des fêtes de Noël en France. Elle tire son origine de l’ancienne coutume consistant à brûler une grande bûche dans la cheminée le soir du réveillon.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Snadi Gélatine en poudre | 1 kg | 100 % pure, sans goût et qualité professionnelle | Riche en acides aminés précurseurs de collagène | pâtisseries, desserts, gels et sauces | Facile à dissoudre et🌟 Gélatine pure professionnelle – qualité premium pour la pâtisserie, la cuisine et la nutrition saine 🌟 Gélatine 100 % pure d’origine porcine avec une force de 200 Bloom, idéale pour mousses, tartes, terrines, aspics ou sauces. Sa texture ferme et transparente garantit des résultats professionnels et constants dans toutes les recettes. 🍰 Découvrez la polyvalence à chaque cuillerée 🍰 Gélatine sans goût qui ne modifie pas la saveur originale de vos préparations. Parfaite pour les desserts aérés comme pour les plats salés et les sauces épaisses : un allié indispensable en cuisine et pâtisserie. 💪 Riche en acides aminés essentiels à la synthèse du collagène 💪 Source naturelle de glycine, proline et hydroxyproline, des acides aminés qui contribuent à la formation du collagène, en maintenant les articulations, la peau, les cheveux et les ongles en bon état. La gélatine présente une biodisponibilité élevée et une grande valeur nutritionnelle. C’est une protéine fonctionnelle, facile à digérer, sans glucides ni graisses. Idéale pour les régimes fitness, keto ou anti-âge. 🇪🇸 Fabriquée et conditionnée en Espagne (UE) 🇪🇺 Élaborée selon les normes de qualité européennes les plus strictes, avec pureté, sécurité alimentaire et traçabilité totale garanties. 🍮 Facile à dissoudre et à utiliser : sublimez vos plats avec une texture impeccable 🍮 Hydratez dans l’eau froide et dissolvez à chaud pour une texture parfaite ; réalisez aussi bien des gelées de fruits que des sauces épaisses avec une intégration homogène. Épaissit les sauces, stabilise les crèmes et clarifie les bouillons – un indispensable dans la cuisine de tout passionné.25,90 € -
Gélatine granulée de qualité professionnelle, saveur neutre - 1kgGélatine neutre sans goût ni odeur Gélatine de porc ( pas halal ). Gélatine de porc ( pas kosher ). Gastronomie professionnelle Garantie Planeta Huerto23,50 €
Comment présenter cette merveille
Placez délicatement la bûche sur un joli plat à gâteau. Saupoudrez-la légèrement de sucre glace pour donner l’effet d’une fine couche de neige. Vous pouvez également ajouter quelques baies de cassis pour rappeler le goût fruité du dessert.
