Embarquons ensemble pour une escapade gourmande avec le cake citron pavot, une recette signature du célèbre pâtissier Nicolas Bernardé. Laissez-vous surprendre par ce mélange audacieux et rafraîchissant de saveurs. Suivez pas à pas ces instructions pour réaliser ce délice à la maison.
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et la levure chimique.
Étape 2
Incisez les citrons en leur milieu et pressez-les pour en extraire le jus. Récupérez les zestes à l’aide du zesteur, un outil permettant de râper finement le zeste des agrumes.
Étape 3
Incorporez ensuite les œufs, l’huile végétale, les graines de pavot ainsi que les zestes et le jus des citrons.
Étape 4
Mélangez bien tous ces ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Versez cette préparation dans un moule à cake antiadhésif préalablement beurré et enfournez pendant 45 minutes à 180°C (thermostat 6).
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Ajoutez une pointe de sel dans votre pâte afin d’exalter toutes les saveurs.
Un thé glacé pour accompagner votre cake citron pavot
Son goût doux et légèrement acide complète parfaitement l’acidité du citron et la douceur du pavot, pour une parfaite harmonie des saveurs.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le professeur émérite en botanique James A. Duke disait : « Si je devais choisir une seule plante avec laquelle nourrir ma famille en cas de catastrophe majeure, ce serait le pavot ». Outre leurs qualités gustatives indéniables, les graines de pavot regorgent en effet de bienfaits nutritionnels.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Graines de Pavot Bleu 500g, Pavot de Californie Graine pour la Cuisine et la PâtisserieLes graines de pavot bleu sont de minuscules graines réniformes obtenues à partir de gousses séchées du pavot. Utilisées depuis des millénaires, elles restent populaires dans les pâtisseries et le pain du monde entier. Utilisation multiple: Les graines de pavot bleu, connues pour leur saveur de noisette et leur texture croquante, sont utilisées en pâtisserie et en cuisine, des pains et pâtisseries aux sauces salées et vinaigrettes. Goût authentique: Les graines de pavot bleu ont une saveur douce et noisetée, légèrement sucrée, rappelant l'amande ou le sésame. Naturellement végétaliennes, elles sont sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de pavot bleu proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 €
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Comment présenter votre cake citron pavot
Le cake peut être servi tranché sur une planche en bois pour un effet rustique et authentique. Vous pouvez également le saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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