La pâtisserie n’est pas une science exacte, mais un art culinaire où la précision et la créativité permettent de réaliser des merveilles. Aujourd’hui, nous allons explorer le monde des macarons avec une recette spéciale, celle du macaron jardin japonais à la cerise, citron et fève tonka. Ce doux mélange d’arômes est un hommage à la délicatesse de la pâtisserie française et à l’exotisme de l’Orient.
Soyez courageux, prenez votre courage à deux mains et suivez-moi dans cette aventure gustative.(Courage : attitude face à la difficulté)
30 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes ensemble. Réservez le mélange dans un récipient.
Étape 2
Dans votre robot pâtissier, montez les blancs d’oeufs en neige puis incorporez progressivement le sucre en poudre jusqu’à ce que la texture soit ferme.
Étape 3
Ajoutez ensuite délicatement le mélange de sucre glace et de poudre d’amandes aux blancs montés. Mélangez avec une spatule pour obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Séparez la préparation en deux parties égales. Dans l’une, incorporez quelques gouttes de colorant rouge, dans l’autre, quelques gouttes de colorant jaune.
Étape 5
Préchauffez votre four à 150°C. Pendant ce temps, garnissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 6
Remplissez une poche à douille avec chaque préparation et formez des petits disques réguliers sur la plaque.
Étape 7
Enfournez pour environ 12 minutes. Une fois cuits, laissez refroidir les macarons avant de les décoller du papier.
Étape 8
Garnissez vos macarons avec la confiture de cerises du Japon yuzu citronnée et parsemez de fève tonka râpée.
Étape 9
Assemblez les macarons en les collant deux par deux avec la garniture.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour réussir vos macarons, assurez-vous que vos blancs d’oeufs soient à température ambiante. C’est le secret d’une meringue parfaite !
Un thé vert matcha pour accompagner vos macarons
Le thé vert matcha, avec son goût légèrement amer et sa couleur vive, complète merveilleusement bien le goût sucré des macarons. Sa texture crémeuse et son arôme distinctif font de cette boisson un excellent choix pour accompagner nos délicieux macarons.
L’info en plus
Information : Le macaron est une spécialité pâtissière française très réputée. Il se compose de deux coques à base de sucre glace, poudre d’amandes et blancs d’œufs qui renferment une ganache ou une confiture. Ici, nous lui avons donné une touche orientale avec l’ajout de la fève tonka et la confiture de cerises du Japon yuzu citronnée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Liot - Blanc d'Œuf Liquide - Sans additifs ni conservateurs - Pack de 6x970ml - 6x1kg🥚 100 % BLANCS D’ŒUFS LIQUIDES - SOURCE DE PROTÉINES : Blancs d’œufs pasteurisés prêts à l’emploi, riches en protéines de haute qualité, idéals pour soutenir la masse musculaire et la récupération. 💪 IDÉAL SPORT, FITNESS & MUSCULATION : Apport protéique naturel, sans sucres ajoutés ni matières grasses, parfait pour les sportifs, bodybuilders et personnes actives. 🔥 FAIBLE EN CALORIES & SANS CHOLESTÉROL : Alternative saine aux œufs entiers, adaptée aux régimes minceur, hypocaloriques et à la nutrition contrôlée. 🍳 PRÊT À L’EMPLOI & ULTRA PRATIQUE : Format liquide 1L facile à doser, parfait pour omelettes, pancakes protéinés, pâtisseries, recettes salées ou sucrées. ✅ QUALITÉ ALIMENTAIRE & SÉCURITÉ : Blancs d’œufs pasteurisés garantissant une consommation sûre, une conservation optimale et une utilisation polyvalente au quotidien37,00 €
-
Superset Nutrition | Blancs D'œufs Pasteurisés (6x480ml) | Blancs d'œuf liquides | 54g de protéines, soit 16 blancs d'œufs par bouteille🥚 54G DE PROTÉINES PAR BOUTEILLE – ÉQUIVALENT 16 BLANCS D’ŒUFS Chaque bouteille de blanc d’œuf liquide pasteurisé apporte 54 g de protéines complètes à haute valeur biologique, naturellement riches en BCAA et acides aminés essentiels, idéales pour la musculation, la prise de masse, la sèche et la récupération sportive. 💪 PROTÉINE D’ŒUF RÉFÉRENCE EN NUTRITION SPORTIVE La protéine d’œuf est reconnue pour sa valeur biologique élevée, sa qualité nutritionnelle exceptionnelle et son excellente assimilation. Une alternative premium à la whey protéine, parfaite pour les sportifs et pratiquants de fitness. 🔥 FAIBLE EN CALORIES, SANS LIPIDES NI SUCRES Moins de 1 g de lipides et de glucides pour 100 g : un allié idéal pour un régime hyperprotéiné, une perte de poids, un programme de définition musculaire ou une alimentation saine et équilibrée. ⚡ FORMAT LIQUIDE PRÊT À L’EMPLOI – PRATIQUE & RAPIDE Blancs d’œufs pasteurisés en bouteille graduée, prêts à verser : aucun gaspillage, aucun tri des œufs, conservation pratique. Idéal pour préparer rapidement omelette protéinée, pancakes fitness, porridge protéiné, pâtisseries healthy. 🇫🇷 ŒUFS DE FRANCE – QUALITÉ & DIGESTIBILITÉ OPTIMALE Certifié Œufs de France, sans conservateurs, haute digestibilité et assimilation rapide. Parfait pour enrichir tes recettes protéinées, augmenter ton apport en protéines au petit-déjeuner, en collation ou post-entraînement.25,80 €
-
Belissia Colorant alimentaire - 3x10ml liquide & très concentré - colorant alimentaire pour la pâtisserie, la cuisine, le fondant & les desserts - vegan, fort pouvoir colorant, goût neutreDes couleurs intenses pour toutes les occasions - 3 couleurs vives : rouge, bleu et jaune. Parfait pour les gâteaux, fondants, biscuits, macarons, bonbons gélifiés et bien plus encore. Idéal pour cuisiner et pâtisser - Nos colorants alimentaires sont comestibles, neutres en goût et résistants à la chaleur - parfaits pour les pâtes, crèmes ou travaux en sucre. Liquide et hautement concentré - Grâce au bouchon pipette, le dosage est facile. Quelques gouttes suffisent pour des couleurs intenses. Aussi mélangeables pour des tons pastel ou vos propres combinaisons. Sans calories et vegan - Sans alcool, sans ingrédients d’origine animale et sans tests sur les animaux. Idéal pour pâtisser avec des enfants, des projets scolaires et des activités créatives DIY. Polyvalent et une excellente idée cadeau - Gâteau d’anniversaire, décoration d’Halloween ou slime DIY : ce set de couleurs est polyvalent et présenté dans un emballage attrayant - idéal à offrir.6,95 €
-
FunCakes Food Colour Gel Rouge: Colorant Alimentaire Gel Concentré pour le Fondant, la Pâte d'Amande, la Crème. Dosage Simple et Facile. Créer des Couleurs Vives. Halal. 30 gCe gel colorant alimentaire très concentré de FunCakes est idéal pour colorer le pâte à sucre, le glaçage, le massepain, les crèmes, les gâteaux, les gommes et bien d'autres choses encore. Une seule goutte de colorant alimentaire gel FunCakes suffit pour créer des couleurs vives, ce qui permet au colorant alimentaire de durer longtemps. L'emballage est conçu de manière à ce que la distribution puisse être contrôlée très précisément, que le dosage soit facile et que le bouchon reste propre. Le colorant alimentaire est stable à la cuisson jusqu'à 200°C, alors pourquoi ne pas faire un gâteau coloré pour une fois ? FunCakes est spécialisé dans les ingrédients et les produits pour la décoration de gâteaux. Nous aimons la pâtisserie autant que vous et sommes toujours à la recherche de produits de pâtisserie professionnels pour les pâtissiers maison.4,00 €3,15 €-21%
-
Maison Eric Bur Marmelade de Citron de Corse au Sucre de Canne, Confiture Artisanale Française, 350g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack ORIGINE: Marmelade artisanale préparée avec des citrons authentiques de Corse, offrant une saveur méditerranéenne unique INGRÉDIENTS NATURELS: Fabriquée avec du sucre de canne et 34g de fruits pour 100g de produit fini FORMAT PRATIQUE: Pot en verre de 350g avec couvercle vissé pour une conservation optimale CONSERVATION: À conserver dans un endroit frais et sec, 3 semaines après ouverture au réfrigérateur VALEUR NUTRITIVE: Apport énergétique de 245 kcal/100g avec une teneur en sucres de 60g/100g11,40 €
-
EDERKI - Confiture extra à la cerise noire 210gPoids Net 210g Livraison Gratuite dès 80€ d'Achats Ingrédients : Cerises noires, sucre de betterave, gélifiant : pectine, jus de citron concentré. Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque. Préparée avec 65g de fruits pour 100g/ Teneur en sucres: 42g pour 100g. Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie 744 kJ / 175 Kcal Matières grasses4,98 €
-
Chabiothé 5 Fèves Tonka Bio + une râpe - conditionné en France - sachet refermable - environ 7g✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RAPE : 5 fèves minimum + une petite râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet zip refermable ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.6,99 €
-
Chabiothé - Fèves de Tonka Bio entières 50g + râpe - certifié Biologique - Sachet refermable✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RÂPE : 50g de fèves de tonka + une râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet avec un zip ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon - sachet compostable ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann 28313 Tamis de cuisine inox extra fin, tamiseur à quinoa, Acier inoxydable, Argenté, 18 x 5 cmDESCRIPTION : Tamis de cuisine en inox avec une grille extra fine pour tamiser les poudres LE PETIT + : Ce tamiseur est idéal pour nettoyer votre quinoa avant de le faire cuire ou encore vos graines de chia ou votre riz ! Vous pouvez également tamiser de la farine, du sucre glace ou de la poudre d'amande COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 18 x 5 cm CONTENU : 1 tamiseur à quinoa11,21 €
-
Tala Petite Passoire 8 cm en Acier Inoxydable Tamis Fin avec Double Support pour Thé en Vrac Sucre Glace Cacao Farine Fruits Sauces et PâtisseriePETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace4,99 €
-
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €59,99 €-8%
-
VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,99 €
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,89 €
-
Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.6,98 €5,98 €-14%
Comment présenter vos macarons jardin japonais ?
Posez délicatement les macarons sur un plat rond en porcelaine blanche pour faire ressortir leurs belles couleurs. Vous pouvez aussi décorer votre plat avec quelques feuilles de cerisier pour rappeler le thème japonais. Utilisez des petites pinces à gâteau pour servir vos invités, cela ajoutera une note d’élégance à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Porcelaine Girard - Plat à tarte 35,5 cm en porcelaine blanche33,80 €
-
Moritz & Moritz BASIC Set d'assiettes à manger 6 personnes moderne - Ø 27 cm - Vaisselle en porcelaine de haute qualité Set - Assiettes plates parfaites comme assiettes à manger et vaisselle de tableDESIGN STYLE - Le design intemporel du set de vaisselle 6 personnes confère à votre décoration de table une note exclusive et rend vos plats encore plus attrayants. GRANDES DIMENSIONS - Avec un diamètre de 27 cm, ces assiettes en porcelaine blanche offrent suffisamment de place pour les plats principaux, les accompagnements et les compositions artistiques. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, ces assiettes blanches pour 6 personnes sont non seulement esthétiques, mais aussi durables et résistantes. FACILE À NETTOYER - La porcelaine lisse du set d'assiettes blanc 6 personnes permet un nettoyage facile à la main ou au lave-vaisselle. POUR TOUTES LES OCCASIONS - Qu'il s'agisse de dîners élégants, de repas familiaux confortables ou de cérémonies festives, ce set de vaisselle 6 personnes s'adapte à tous les événements.34,99 €
-
2 Pièces Pince Cuisine,Pince À Buffet,Pince Cuisine Inox,Pince Barbecue,Pince De Cuisine,Pince A Barbecue,Pince Alimentaire,Pince À Salade Avec Poignées En Ciseaux,À Gâteau,Pince À PainPoignée Ergonomique En Forme De Ciseaux : Ce Pince Cuisine Est Confortable À Tenir Et Sans Bords Tranchants. Sa Poignée Raffinée Offre Un Confort Optimal. Son Design En Forme De Ciseaux Est Pratique Pour Suspendre Et Ranger. Matériau De Haute Qualité : Ce Pince Cuisine Inox Est Fabriqué En Acier Inoxydable Massif, Résistant À La Chaleur, À La Rouille, À La Corrosion, Léger Et Non Toxique, Garantissant Ainsi La Sécurité Alimentaire. Design Raffiné : Ce Pince Barbecue Mesure Environ 18 X 3,5 X 7 Cm. Son Grand Diamètre Vous Permet De Saisir Rapidement Et Facilement Plusieurs Aliments Simultanément. Le Rivet Robuste Au Centre Facilite La Prise En Main Et Offre Une Plus Grande Flexibilité. Même Après Une Utilisation Prolongée, La Poignée Ne Se Desserrera Pas Facilement. Facile À Nettoyer : Le Pince De Cuisine Adopte Une Conception Intégrée Et Une Structure De Serrage Plate, Facile Et Rapide À Nettoyer, Prévenant Ainsi Les Résidus Bactériens. Large Gamme D'utilisations : Ce Pince Cuisine Convient Aux Maisons, Hôtels, Restaurants, Fêtes Et Autres Lieux, Et Permet De Conserver Une Grande Variété D'aliments. Il Convient Également À La Conservation Quotidienne Du Pain, Des Salades, Des Gâteaux, Des Steaks, Etc.11,99 €
-
Xiciki Pince Alimentaire, Pince Cuisine Inox en Acier Inoxydable - Lot de 2 Pinces de Service avec Poignées en Ciseaux pour Buffet, Salade, Pain, Gâteau✅ Poignée Ergonomique et Confortable Ces pinces de cuisine en forme de ciseaux offrent une prise en main confortable et stable. Leur design ergonomique permet une manipulation facile, sans fatigue, idéale pour une utilisation prolongée. Un accessoire indispensable dans toute pince cuisine inox moderne et pratique. ✅ Grande Capacité de Prise Grâce à leur ouverture large, ces pinces cuisine permettent de saisir facilement des aliments volumineux comme les salades, steaks ou pains. Le rivet central renforcé assure une pince de cuisine stable, durable et efficace à chaque utilisation. ✅ Acier Inoxydable Alimentaire de Qualité Fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, ces pinces inox cuisine sont résistantes à la rouille, faciles à nettoyer et ne conservent ni odeurs ni saveurs. Idéales pour une cuisine hygiénique, que ce soit pour servir ou griller avec votre pince pour barbecue. ✅ Polyvalentes pour Toutes les Occasions Que ce soit pour un buffet, un apéritif, un barbecue ou un usage quotidien, ces pinces de cuisine inox conviennent parfaitement pour servir des gâteaux, du pain, des salades ou même des viandes chaudes. Une pince cuisine multifonctionnelle pour les repas de fête ou de tous les jours. ✅ Lot Pratique de 2 Pinces Chaque ensemble comprend 2 pinces cuisine inox robustes et élégantes, prêtes à répondre à tous vos besoins culinaires. Un format idéal pour la maison, les repas en famille ou les événements en plein air avec votre pince pour barbecue.17,61 €


