Recette de petits choux à la vanille

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la pâte à choux : Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre coupé en morceaux et le sucre. Portez à ébullition.

Étape 2

Le saviez-vous ? L’ébullition est le point où un liquide se transforme en vapeur.

Étape 3

Réalisation du panade : Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et mélangez vigoureusement avec la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.

Étape 4

Panade : Mélange épais préparé avec certains ingrédients comme base de différentes pâtes.

Étape 5

Incorporation des œufs : Remettez sur feu moyen et desséchez la pâte quelques minutes. Puis hors du feu, incorporez les œufs un par un tout en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.

Étape 6

Dressage des choux : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille ronde et formez vos petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Dressage : Action de disposer harmonieusement les préparations culinaires avant leur cuisson ou leur présentation.

Étape 8

Cuisson : Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les choux soient dorés et gonflés.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre pâte à chou est prête, réalisez le test dit ‘de la pointe’. Prenez un peu de pâte avec votre doigt, elle doit former un bec qui reste bien droit sans retomber.

Accords parfaits pour un dessert vanillé

Lorsque vous servirez ces petits choux à la vanille, pourquoi ne pas proposer un verre de crémant ou un champagne brut ? Les bulles fines souligneront agréablement la légèreté des choux.

Pour ceux qui préfèrent rester sans alcool, optez pour une boisson fraîche comme une limonade artisanale aux notes florales.