Laissez-vous séduire par cette délicieuse recette de Tarte Tropézienne à l’abricot et lavande, une variation gourmande du célèbre dessert de la Côte d’Azur. Parfaite pour un goûter estival ou une fin de repas raffinée, elle saura émerveiller vos papilles avec son mélange subtil de saveurs.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluer la levure dans le lait tiède.
Étape 2
Pétrir ensuite tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer le pâton dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’il double de volume.
Étape 3
Abaisser la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, puis disposer harmonieusement des demi-abricots bien mûrs côté coupé vers le haut.
Étape 4
Saupoudrer légèrement les fruits avec un peu de sucre et enfourner à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
Étape 5
Garnir ensuite votre tarte refroidie avec une généreuse couche de crème pâtissière parfumée à la lavande, en veillant à bien répartir sur toute la surface.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus provençale, parsemez quelques fleurs séchées de lavande sur le dessus avant de servir.
Accompagnement idéal pour votre Tarte Tropézienne
Ce dessert s’accorde parfaitement avec un Muscat de Beaumes-de-Venise, dont les arômes doux et fruités complémenteront les notes d’abricot et les subtiles saveurs florales.
L’info en plus
Cette version aromatisée enrichit le patrimoine gastronomique français tout en restant fidèle aux origines du dessert emblématique inventé par Alexandre Micka dans les années ’50. La douceur des abricots s’allie merveilleusement bien au parfum délicat de la lavande pour créer un mariage exquis.
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Présentation soignée
Servez cette Tarte Tropézienne sur une assiette plate, éventuellement décorée d’un motif provençal, accompagnée d’une petite cuillère permettant à chacun d’apprécier pleinement les couches onctueuses et fruitées. N’hésitez pas à ajouter une touche finale avec quelques brins de lavande fraîche pour un effet visuel élégant.
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