Laissez-vous séduire par le croquant et la fraîcheur des sablés citron et amandes, une recette aussi délicate que gourmande qui éveillera vos papilles. Suivez ces instructions simples pour réaliser de délicieux biscuits qui raviront petits et grands.
30 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Crémage du beurre: dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Ajout des aromates: incorporez délicatement le zeste et le jus de citron.
Étape 3
Mise en place de la pâte: mélangez progressivement la farine, la poudre d’amandes et la pincée de sel, sans trop travailler la pâte.
Étape 4
Façonnage: formez une boule de pâte, puis étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 5mm. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 5
Découpage: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Étape 6
Cuisson: disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez infuser le zeste de citron dans le sucre glace pendant une heure avant de préparer vos sablés.
Suggestion de boisson
Un thé vert léger ou une infusion à la menthe soulignera parfaitement le goût acidulé du citron dans ces sablés.
L’info en plus
Ces sablés doivent leur texture friable au processus appelé sablage, qui consiste à mélanger matières grasses et farine jusqu’à obtenir un aspect sableux. C’est cette technique qui donne leur nom aux ‘sablés’. Un véritable jeu d’enfant !
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Présentation idéale
Servez vos sablés citron et amandes sur un joli plateau accompagnés d’une nappe fleurie pour un goûter champêtre ou bien présentez-les empilés dans une assiette creuse pour un effet sophistiqué lors d’une fin de repas.
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