Laissez-vous séduire par la gourmandise ultime avec le Royal au Chocolat, un dessert qui promet de ravir les papilles des amateurs de sensations chocolatées. Suivez attentivement cette recette pour révéler le pâtissier qui sommeille en vous et éblouir vos convives avec ce classique indémodable de la pâtisserie.
60 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Biscuit : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Fouettez (battre vigoureusement) les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine tamisée. Versez dans votre moule préalablement beurré et enfournez pendant environ 10 à 15 minutes. Laissez refroidir.
Étape 2
Croustillant praliné : Mélangez le praliné avec la feuillantine émiettée, étalez sur le biscuit refroidi et placez au frais.
Étape 3
Mousse au chocolat : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Chauffez une partie de la crème et y dissoudre la gélatine essorée. Font(faire passer d’un état solide à liquide par l’action de la chaleur)ez le chocolat au bain-marie puis incorporez-y le mélange crème-gélatine. Montez (fouetter pour incorporer de l’air et augmenter le volume) le reste de crème en chantilly et ajoutez délicatement au chocolat lorsque ce dernier est tiède. Versez sur le croustillant praliné et laissez prendre au moins trois heures au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une découpe plus nette du Royal au Chocolat, utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude après chaque coupe.
Accord parfait entre douceur et caractère
Pour accompagner votre Royal au Chocolat, optez pour un vin rouge doux comme un Maury ou un Banyuls qui apportera une touche fruitée sans masquer la puissance du cacao.
L’info en plus
Une histoire royal
Le Royal au Chocolat, également connu sous le nom Trianon, est une création relativement récente dans l’histoire de la pâtisserie française mais a rapidement conquis les cœurs grâce à son association harmonieuse de textures : un biscuit moelleux, une couche croustillante pralinée et une mousse onctueuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CACAO BARRY Praline Feuilletine Mélange 23% Pailleté Feuilletine/12% Noisettes/12% Amandes 1 kgFourrage gourmand à base de brisure de crêpe dentelle Une préparation gourmande et croustillante prête à l'emploi composée de brisures de crêpes dentelle, de praliné amandes-noisettes et d'un chocolat de couverture au lait Application: Décor, Biscuit32,68 €30,70 €-6%
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Lindt - Tablette CRÉATION Praliné Feuillantine - Chocolat au Lait, 110g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Les saveurs et textures authentiques des grands classiques chocolatiers Craquez pour la recette Praliné Feuillantine : toute l'authenticité d'un praliné aux noisettes allié au croustillant des éclats de crêpe dentelle, enrobé d'une fine couche de chocolat au lait Lindt L'EXPERTISE LINDT : Lindt est fier de proposer des chocolats d'une qualité et d'une finesse incomparables depuis 1845, en alliant avec justesse un cacao de haute qualité aux meilleurs ingrédients QUALITÉ SUPÉRIEURE : Chez Lindt, la passion et l'amour pour le chocolat se retranscrivent à chaque étape, de la sélection des fèves de cacao à la conception du chocolat par les Maîtres Chocolatiers Lindt LINDT S'ENGAGE en faveur du développement durable en assurant la traçabilité de 100 % de ses fèves de cacao jusqu'à leur origine et en les soumettant à une vérification externe7,98 €7,42 €-7%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker 6502 Moule à manqué à charnière 24 cm, moule rond, moule à gâteau, Acier, Noir, 24 x 24 x 6,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 24 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.18,99 €14,21 €-25%
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Zenker Moule à manqué à charnière acier antiadhésif fond amovible 20 cm | Démoulage net, Fond amovible, Format 20 cm pour gâteaux hauts, Acier résistant, 230°C au fourDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans14,01 €
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Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 WMixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.54,79 €39,90 €-27%
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Accessoire en Acier Inoxydable pour Robot Pâtissier 6lLarge compatibilité : compatible avec les robots pâtissiers jusqu'à 6 litres, ce à pâtisserie s'adapte à différents modèles et constitue une solution flexible pour tous ceux qui recherchent un accessoire pour robot pâtissier, notamment un à œufs Compatibilité haute capacité : spécialement conçu pour les robots pâtissiers de 6 l, cet accessoire en acier inoxydable s’adapte aux robots de grande capacité, ce qui le rend idéal pour les cuisines domestiques et les petits ateliers de pâtisserie. accessoire pour à crème et pour la pâtisserie Accessoire de pâtisserie polyvalent : pour batteur électrique, il est idéal pour fouetter, mélanger et battre, répondant à divers besoins culinaires, du à glaçage au à œufs Installation et retrait rapides : les accessoires pour robot pâtissier permettent une installation et un retrait rapides et faciles. vous pouvez ainsi changer facilement de pour la pâtisserie sans interrompre votre préparation. accessoire en acier inoxydable pour robot pâtissier électrique Compatibilité parfaite : cet accessoire pour batteur sur socle s’adapte à la plupart des batteurs de 6 litres et constitue une amélioration significative pour fouetter et mélanger efficacement17,49 €
Présentation digne d’un roi
Servez ce noble dessert sur des assiettes plates sobres pour mettre en valeur son élégance naturelle. Un plat à gâteau avec pied peut également être utilisé pour donner de la hauteur à votre présentation et souligner son aspect festif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 €
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Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied "Renaissance" 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent12,99 €





