Recette de cake citron vert et menthe

Recette de cake citron vert et menthe

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pâtisserie - Promotion standard

La douceur acidulée du citron vert alliée à la fraîcheur de la menthe fait de ce cake un délice rafraichissant, parfait pour clôturer un repas ou accompagner une pause thé. Suivez les étapes simples pour un résultat digne d’un grand chef.

15 minutes

35 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Farine
1 sachet de Levure chimique
1 pincée de Sel
150 grammes de Sucre en poudre
120 grammes de Beurre doux
3 Oeufs
2 Citrons verts
3 cuillères à soupe de Menthe fraîche hachée
1 Yaourt nature

Ustensiles

Four préchauffé à 180°C
Moule à cake
Râpe
Bol

Préparation

Étape 1

Préparation du moule: beurrer et fariner légèrement votre moule à cake.

Étape 2

Râper le zeste des citrons: prenez les citrons verts et, avec une râpe, zestez-les afin de récupérer leur peau externe parfumée. Réservez les zestes.

Étape 3

Crémer le beurre et le sucre: dans un bol, travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Étape 4

Incorporation des œufs: ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour aérer la préparation.

Étape 5

Mélange sec: tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un autre récipient (*tamiser: passer au travers d’une passoire fine pour éliminer les grumeaux*).

Étape 6

Assemblage: intégrez progressivement le mélange sec au mélange crémeux, puis ajoutez le yaourt nature, les zestes de citron vert et la menthe hachée.

Étape 7

Cuisson: versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 35 minutes. Un testeur comme une pointe de couteau doit ressortir propre lorsque vous piquez le gâteau.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour plus de gourmandise, réalisez un glaçage simple avec du sucre glace et du jus de citron vert que vous étalerez sur le cake refroidi avant de servir.

Accord boisson

Thé glacé à la menthe : Pour prolonger les notes rafraîchissantes du cake, servez-le accompagné d’un thé glacé maison infusé avec quelques feuilles de menthe supplémentaires.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert

Le cake citron vert-menthe est une fusion originale entre deux saveurs qui se marient très bien ensemble. Le caractère tonique du citron vert contraste agréablement avec la verdoyante douceur de la menthe.

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Présentation idéale

Démoulez votre cake sur une assiette longue ou un plat rectangulaire. Vous pouvez décorer avec quelques rondelles fines de citron vert ou quelques petites feuilles de menthe pour rappeler les saveurs intégrées au gâteau.

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