Recette du mille-feuille à la vanille et mascarpone

Recette du mille-feuille à la vanille et mascarpone

4.7/5 - (9 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Craquant, onctueux et délicieusement parfumé, le mille-feuille à la vanille et mascarpone est une merveille de la pâtisserie qui séduit les palais les plus exigeants. Découvrez comment réaliser ce dessert classique avec une touche d’originalité grâce au mascarpone qui apporte une consistance crémeuse inégalée.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 rouleau de Pâte feuilletée
250 grammes de Mascarpone
200 millilitres de Crème liquide entière
100 grammes de Sucre glace
1 cuillère à café de Extrait de vanille
1 Fève de vanille
Farine (pour saupoudrer)
Sucre en poudre

Ustensiles

Four
Batteur électrique ou robot pâtissier
Couteau aiguisé ou roulette à pâtisserie
Papier cuisson
Plaque de cuisson

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez le rouleau de pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Pour un résultat optimal, découpez trois rectangles égaux.

Étape 2

Saupoudrez légèrement chaque rectangle de sucre en poudre. Placez ensuite les rectangles sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettez au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et caramélisée.

Étape 3

Pendant que la pâte cuit, préparez la crème mascarpone. Dans un bol, combinez le mascarpone avec la crème liquide, l’extrait de vanille et les grains extraits de la fève de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.

Étape 4

Une fois que les rectangles de pâte sont prêts, laissez-les refroidir complètement avant de commencer le montage du mille-feuille.

Étape 5

Pour assembler le dessert, placez un rectangle de pâte sur votre plat de service. Étalez généreusement une couche de crème mascarpone sur celui-ci. Recouvrez avec le deuxième rectangle et répétez l’opération.

Étape 6

Terminez par le troisième morceau de pâte feuilletée et saupoudrez le dessus avec du sucre glace pour donner cette finition professionnelle tant appréciée.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à placer vos rectangles de pâte entre deux plaques lors de la cuisson pour éviter qu’ils ne gonflent trop.

Accompagnement idéal

Pour savourer pleinement votre mille-feuille à la vanille et mascarpone, un verre de Sauternes, ce vin blanc liquoreux aux arômes complexes, sera parfait pour équilibrer les saveurs riches du dessert.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert

Le mille-feuille, également connu sous le nom franchouillard ‘Napoléon’, est un classique indémodable qui trouve ses origines en France dès le 16ᵉ siècle. C’est un véritable test pour tout apprenti pâtissier souhaitant maîtriser l’art des desserts stratifiés !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Parfum D'ambiance 100 ml Vanille Fêve Tonka
    Fabrication artisanale 100% Française Parfum haut de gamme de Grasse Extra odorant Flacon verre 100% recyclable Produit responsable responsable
    17,50 €
  • Twinings Infusion Ayurveda Coco Vanille Fêves de Cacao 40 Sachets (2x20)
    Une infusion gourmande inspirée de l’Ayurveda : Laissez-vous envelopper par la saveur exotique de la noix de coco, la saveur délicate de la vanille et le parfum chocolaté des fèves de cacao. Un trio gourmand aux accents exotiques et gourmands 40 sachets pyramides : Libérez les saveurs et succombez au plaisir ! Leur forme unique offre plus d’espace aux plantes et arômes pour révéler des saveurs riches et généreuses, dès la première gorgée Le savoir-faire de nos Créateurs de Thés depuis 1706 : L'art d'assembler les meilleurs ingrédients pour un thé à l’équilibre parfait, riche en goût et en caractère. Plus de 300 ans d’expertise pour éveiller vos sens à chaque tasse Délicieuse chaude ou glacée, selon votre humeur : Pour un moment cocooning plein de douceur ou une pause fruitée, profitez de tout le plaisir d’une infusion Ayurveda. 5 min dans de l’eau à 90°C, respirez, savourez… Avec des glaçons pour une version givrée Une pause qui a du goût : Pour démarrer la journée du bon pied ou pour donner de l'allure aux petits instants du quotidien, elle est toujours bien méritée
    5,82 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • Roulette Coupe Pate Patisserie, Roulette à Pâtes Avec Longue Poignée en Bois, Roulettes Patisserie, Roulettes à Pâte Ondulée, Accessoire pour la Cuisine à la Maison
    Matériau de Qualité Supérieure: fabriqué en acier inoxydable et de bois de qualité supérieure, notre roulette à pâtisserie assure durabilité et sécurité. Les matériaux sont de qualité alimentaire, et la construction robuste empêche la flexion ou la casse, ce qui facilite l'utilisation. Conception D'engrenage Unique: La conception unique du bord rainuré de ce roulette raviolis permet de couper sans effort des motifs clairs, augmente la stabilité lors de la coupe de pâtisseries ou d'autres nouilles et facilite la coupe de produits finis de différentes formes. Il présente des lignes douces et belles qui améliorent l'effet visuel global des pâtes. Facile à Utiliser: Doté d'une roue de coupe intégralement formée, cet outil vous permet de créer sans effort des raviolis et des pâtes fraîches avec un motif en dents de scie en forme de dentelle. Il assure une coupe lisse et de beaux résultats, et est facile à nettoyer en rinçant à l'eau. Excellent Cadeau: Notre emporte-pièce tout-en-un est élégant et fonctionnel, un excellent cadeau pour votre femme, maman ou toute personne qui aime cuisiner et cuisiner, vous pouvez également partager un emporte-pièce pour la pâtisserie avec votre famille ou vos amis. Large Gamme d'applications: Nos emporte-pièces peuvent être utilisés pour couper des cookies, des pâtes et des nouilles, offrant des coupes précises et précises. Machine à raviolis avec la possibilité de faire des aliments de différentes formes, vous permet de créer différentes formes, vous pouvez rendre vos aliments et fêtes plus intéressants et attrayants.
    5,99 €
  • Fackelmann 40449 Roulette à pâtisserie, roue à pâte, roue à découper, Acier inoxydable, 18 cm, diamètre 5,7 cm
    DESCRIPTION : Roue à pâte avec roue de coupe extra-affûtée de Fackelmann pour séparer la pâte brisée, la pâte à pâtes etc LE PETIT + : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité avec une poignée ovale ergonomique, Convient aux gauchers et droitiers COMPOSITION : Acier inoxydable ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle DIMENSIONS : 18,5 x 1,5 x 5,5 cm CONTENU : 1 roue à pâtisserie avec boucle de suspension
    10,99 €
    8,47 €
    -23%

Présentation raffinée

Servez votre mille-feuille directement après l’avoir assemblé pour conserver son croquant caractéristique. L’utilisation d’une spatule large vous aidera à manipuler les couches sans les briser. Présentez-le sur des assiettes plates élégantes accompagnées d’une fourchette fine pour que vos invités puissent apprécier chaque couche distincte.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MOMAHUA Lot de 16 Assiettes Plates Élégantes 9 Pouces Noir et Or Ensemble de Vaisselle de Fête de Gamme pour Anniversaire Adulte,Mariage,Soirée Chic Décoration de Table Moderne
    🎁【Ensemble Complet pour une Fête Élégante】Ce kit de fête premium inclut tout le nécessaire pour une célébration stylée : 16 assiettes plates 9 pouces (23 cm). Elles constituent la base parfaite pour dresser une table raffinée et accueillir vos invités avec classe. 🎨【Design Tendence Noir et Or 】Offrez à votre événement une touche de sophistication moderne avec notre design exclusif noir et doré. Ce thème élégant et intemporel est parfait pour un anniversaire adulte, une soirée chic, un cocktail ou un mariage. Créez une ambiance mémorable et raffinée sans effort. ✅【Pratique et d'un Entretien Facile】Conçue en carton de haute qualité, cette vaisselle de fête est résistante aux graisses et à l'humidité, idéale même pour servir des parts de gâteau. Après la fête, le rangement est simple et rapide, vous laissant plus de temps à profiter de vos proches. 🧼【Haute Qualité et Feeling Premium】Nous utilisons des matériaux épais et durables pour garantir une expérience sans compromis. Les assiettes restent stables et ne plient pas sous le poids des plats, assurant tenue et élégance tout au long de votre événement. 👑【Idéal pour Toutes les Occasions Chic】Bien que parfait pour un anniversaire adulte, cet ensemble polyvalent sublime toutes vos célébrations : dîner de gala, enterrement de vie de jeune fille/garçon, soirée à thème, réveillon du Nouvel An, ou même comme décoration de table pour un événement professionnel.
    8,99 €
  • MOMAHUA 16P Assiettes Anniversaire 7 Pouces Noir et Or Assiettes Plates Élégantes pour Dessert,Entrée ou Buffet Décoration de Table pour Fête,Mariage,Soirée Chic et Célébrations
    🎁【Ensemble Complet pour une Table Raffinée】Ce kit premium comprend 16 assiettes plates élégantes de 7 pouces (18 cm). Il offre une solution pratique et esthétique pour dresser une table harmonieuse et accueillir vos invités avec style, sans le souci de la vaisselle. 🎨【Design Sophistiqué Noir et Or】Donnez à votre événement une touche de modernité et de luxe avec ce design exclusif associant le noir et le doré. Ce thème intemporel et élégant est parfait pour un anniversaire adulte, une soirée cocktail, un mariage moderne ou toute célébration chic. Créez une ambiance mémorable et raffinée en un instant. ✅【Qualité Premium et Praticité】Conçues en carton haute densité, ces assiettes allient légèreté et robustesse. Elles résistent efficacement aux graisses et à l'humidité, les rendant parfaites pour le gâteau d'anniversaire, des desserts, des amuse-bouches ou un buffet. Une solution pratique qui vous permet de profiter pleinement de votre fête. 🧼【Facile à Utiliser et à Gérer】Après la célébration, la logistique est simplifiée. Ces assiettes contribuent à une fin de soirée sans tracas, vous laissant plus de temps à partager avec vos proches. 👑【Polyvalent pour Toutes Vos Occasions Spéciales】Bien qu'idéal pour les anniversaires, cet ensemble sublime également une multitude d'événements : baby shower élégante, enterrement de vie de jeune fille/garçon, fête du Nouvel An, soirée à thème glamour, ou même un événement professionnel nécessitant une touche décorative distinctive.
    7,99 €
  • Amazon Basics Service de 12 fourchettes de Table en Acier Inoxydable avec Bord Arrondi, Argenté
    Service de 12 fourchettes de table pour compléter un service existant ou pour offrir un service traiteur lors d'événements spéciaux Fabriqué en acier inoxydable pour plus d'utilité et de résistance Style élégant avec joli manche aux bords arrondis Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile
    15,48 €
    13,63 €
    -12%
  • Lot de 6 fourchettes à dîner en acier inoxydable - Argenterie pour la maison, la cuisine ou le restaurant - Passe au lave-vaisselle - Argenté - 20,3 cm
    【Paramètres du produit】 : lot de 6 fourchettes de table de haute qualité au design moderne de 8 pouces. Parfait pour les occasions spéciales, les fêtes, les anniversaires, les mariages, etc. Parfait également pour un usage quotidien. 【Matériau de haute qualité】 : ces fourchettes à dîner sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, robustes, antirouille, sans plomb, sans cadmium, sans phtalates, sans BPA, durables et respectueuses de l'environnement. Ils sont un excellent remplacement pour les fourchettes en plastique.Passe au lave-vaisselle, vous pouvez les mettre au lave-vaisselle et ils sortiront pour gagner du temps. Veillez à ne pas utiliser de détergents agressifs. 【Design ergonomique】 : la poignée forgée s'adapte confortablement et bien équilibrée à votre main. Il aurait fière allure sur votre table grâce à son design moderne et gracieux. Apparence simple sans embellissements gênants, design classique adapté à tous les styles d'ustensiles de cuisine. 【Fabrication de luxe et de qualité】 : ces magnifiques fourchettes à manger sont très polies. A l'air luxueux et beau. Matériau de qualité alimentaire, sain pour votre usage quotidien. 【Service après-vente】 : nos produits sont bien testés, vérifiés et emballés avant expédition. Si vous avez des questions ou des suggestions sur ces fourchettes à dîner en acier inoxydable, n'hésitez pas à nous contacter. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures. Merci beaucoup.
    9,98 €
    8,48 €
    -15%

Retour en haut