Recette de tarte citron et fruits rouges

Recette de tarte citron et fruits rouges

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Fรชte des mรจres
pรขtisserie - Promotion standard

Aujourd’hui, nous allons prรฉparer une tarte qui marie l’aciditรฉ du citron ร  la douceur des fruits rouges. Une vรฉritable symphonie de saveurs qui ravira vos papilles et apportera une touche de fraรฎcheur ร  votre table.

30 minutes

25 minutes

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

ย  ย personnes
1 rouleau de Pรขte sablรฉe
3 unitรฉs de Citrons jaunes
150 grammes de Sucre en poudre
100 grammes de Beurre
4 unitรฉs de Oeufs
1 cuillรจre ร  soupe de Maรฏzena
300 grammes de Fruits rouges mรฉlangรฉs (fraises, framboises, myrtilles)

Ustensiles

Moule ร  tarte
Casserole
Fouet
Rรขpe fine pour zester

Prรฉparation

ร‰tape 1

1. Prรฉchauffez votre four ร  180ยฐC (thermostat 6). Dรฉroulez la pรขte sablรฉe et placez-la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour environ 15 minutes jusqu’ร  ce qu’elle soit dorรฉe.

ร‰tape 2

2. Lavez les citrons et zestez-en deux. Pressez ensuite le jus des trois citrons. Mรฉlangez le jus et les zestes avec le sucre dans une casserole.

ร‰tape 3

3. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les au mรฉlange prรฉcรฉdent. Faites chauffer ร  feu moyen tout en remuant.

ร‰tape 4

4. Battez les ล“ufs dans un bol. Incorporez la Maรฏzena tamisรฉe (la Maรฏzena est une fรฉcule de maรฏs utilisรฉe comme รฉpaississant). Ajoutez ce mรฉlange dans la casserole contenant les citrons.

ร‰tape 5

5. Remuez constamment sur feu doux jusqu’ร  ce que la crรจme รฉpaississe. Retirez du feu dรจs l’apparition de bulles.

ร‰tape 6

6. Versez cette crรจme sur le fond de tarte cuit. Laissez refroidir pendant environ 30 minutes.

ร‰tape 7

7. Disposez harmonieusement les fruits rouges sur la crรจme au citron avant de servir.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques amandes effilรฉes grillรฉes sur le dessus juste avant de dรฉguster votre tarte.

Accompagnement boisson

Pour sublimer ce dessert, servez-le avec un verre de limoncello bien frais ou un thรฉ glacรฉ lรฉgรจrement infusรฉ aux herbes aromatiques comme la verveine ou la menthe.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert

Saviez-vous que la tarte au citron est originaire d’Europe et qu’elle a traversรฉ les siรจcles pour se diversifier en plusieurs variations ? En ajoutant des fruits rouges, on lui donne non seulement une touche colorรฉe mais รฉgalement un goรปt plus complexe oรน l’acidulรฉ rencontre le sucrรฉ pour une explosion de saveurs en bouche. C’est une recette intemporelle qui s’adapte parfaitement aux goรปts modernes !

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Prรฉsentation idรฉale

Servez cette tarte fraรฎche sur des assiettes plates blanches ou pastel pour faire ressortir les couleurs vives des fruits. Utilisez un couteau ร  dessert pour dรฉcouper des parts soignรฉes et servez chaque part avec une petite fourchette ร  gรขteau. Si vous souhaitez rajouter du raffinement, disposez chaque portion sur un lit de feuilles de menthe fraรฎches

.

Laissez vos invitรฉs se dรฉlecter visuellement avant mรชme d’y goรปter !

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