Recette financiers framboises rooibos

Recette financiers framboises rooibos

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Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

Délectons-nous aujourd’hui avec une recette originale qui allie la douceur des financiers à la délicate saveur des framboises, le tout sublimé par une infusion de rooibos. Un mariage surprenant et raffiné pour un dessert qui ravira vos papilles !

20 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
100 grammes de Beurre
150 grammes de Sucre glace
50 grammes de Poudre d’amandes
50 grammes de Farine
4 Blancs d’oeufs
1 cuillère à soupe de Rooibos en vrac
16 Framboises fraîches ou surgelées

Ustensiles

Moule à financier
Casserole
Passoire fine
Bol

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, beurrez légèrement vos moules à financiers.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur noisette. Retirez du feu et laissez infuser le rooibos directement dans le beurre chaud pendant environ 10 minutes.

Étape 3

Filtrez ensuite le mélange avec une passoire fine pour éliminer les feuilles de rooibos. Le beurre doit être bien clair – on appelle cela un beurre noisette.

Étape 4

Mélangez dans un bol la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes. Ajoutez les blancs d’œufs non battus et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Incorporez progressivement le beurre noisette au mélange sec en veillant à ne pas former de grumeaux. Vous obtenez ainsi une pâte lisse.

Étape 6

Répartissez cette préparation dans les moules préparés, en remplissant aux trois quarts. Enfoncez délicatement deux framboises par financier avant de mettre au four.

Étape 7

Laissez cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les financiers prennent une belle couleur dorée et que la pointe d’un couteau ressorte sèche.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour conserver toute leur tendresse aux financiers, enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire après refroidissement.

Accord parfait

Pour accompagner ces délicieux financiers, optez pour un thé glacé maison infusé avec du rooibos ou une coupe de champagne rosé pour rester sur des notes fruitées et festives.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Les financiers tirent leur nom de leur forme originelle qui rappelle celle des lingots d’or, et étaient particulièrement prisés par les financiers parisiens qui pouvaient facilement les consommer sans se salir les doigts.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation idéale

Servez vos financiers sur un plateau en ardoise ou sur une assiette blanche simple pour contraster avec leurs couleurs dorées, accompagnés d’une petite coupelle de framboises fraîches. Utilisez de petites pincettes ou des fourchettes à dessert pour une dégustation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Fabriqué en ardoise 100% naturelle avec une grande surface d’appui. Il dispose de 2 poignées latérales en acier inoxydable de haute qualité pour un transport facile. Fonctionnel et polyvalent : Conçu pour présenter et servir des tapas, des entrées, des desserts, etc. Excellent conducteur de froid et de chaleur, idéal pour conserver les apéritifs au moment de servir. Stabilité maximale : patins antidérapants sur la base. Facile à nettoyer : nettoyer à la main, ne va pas au lave-vaisselle. Dimensions : 40x20 cm.
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    Acier inoxydable de haute qualité : cette pince à épiler est fabriquée en acier inoxydable haute résistance, qui est résistant à la plupart des acides et autres agents corrosifs. Veuillez remettre le tube de protection sur la pince pointue pour plus de sécurité. Précision de la pince : chaque pince à épiler tranchante est aiguisée à la main pour une utilisation précise. Une pince à épiler précise rend votre travail plus précis et améliore l'efficacité Précision de la pince : chaque pince à épiler tranchante est aiguisée à la main pour une utilisation précise. Une pince à épiler précise rend votre travail plus précis et améliore l'efficacité Pince à épiler multifonction SA-11 : pince à épiler à pointe fine idéale pour maintenir de petits composants, qui peuvent réparer ou souder des circuits imprimés, des cartes mères d'ordinateur, des produits numériques, des équipements de précision, des travaux manuels, des bijoux, des ateliers de beauté, ainsi que des travaux et expérimentaux. Portabilité : les pinces sont faciles à transporter et à utiliser, et vous pouvez les utiliser à tout moment, n'importe où.
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    Le set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.
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