Recette facile de gâteau moka au café : plaisir gourmand

Recette facile de gâteau moka au café : plaisir gourmand

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pâtisserie - Promotion standard

Le gâteau moka au café, un classique qui ravive les papilles des amateurs de saveurs intenses et onctueuses. Suivez cette recette facile pour faire plaisir à vos convives avec une touche d’élégance et de douceur.

30 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
150 grammes de Beurre mou
150 grammes de Sucre en poudre
3 Oeufs
150 grammes de Farine
1 cuillère à café de Levure chimique
2 cuillères à soupe de Extrait de café ou café très fort
200 millilitres de Crème liquide entière
100 grammes de Sucre glace
Cacao en poudre

Ustensiles

Fouet ou batteur électrique
Moule à gâteau rond
Four préchauffé à 180°C

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un grand bol, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

Étape 3

Battre: travailler vigoureusement une préparation pour la rendre homogène.

Étape 4

Incorporez les œufs un à un, en continuant de battre après chaque addition.

Étape 5

Ajoutez ensuite l’extrait de café ou le café très fort. Mélangez bien.

Étape 6

Mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Étape 7

Incorporer: ajouter et mêler délicatement une substance à une autre.

Étape 8

Verser la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau; elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.

Étape 9

Enfournez: mettre dans le four.

Étape 10

Pendant ce temps, préparez la crème au beurre au café. Fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir une consistance ferme. Ajoutez ensuite progressivement le sucre glace tout en continuant de fouetter. Incorporez enfin l’extrait de café ou le café très fort selon votre goût.

Étape 11

Fouetter: battre énergiquement pour incorporer de l’air et donner du volume.

Étape 12

Laissez refroidir le gâteau sur une grille avant de démouler.

Étape 13

Étalez généreusement la crème au beurre sur votre gâteau refroidi et saupoudrez légèrement avec du cacao en poudre pour décorer.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Servez ce gâteau accompagné d’une boule de glace vanille pour contraster avec l’intensité du café, un régal pour les papilles !

Accompagnement idéal

Pour accompagner ce délicieux moment, optez pour un verre de liqueur de café ou simplement un espresso serré afin d’en exalter les arômes.

L’info en plus

Histoire du gâteau moka :

Ce dessert tire son nom non pas du grain de café Moka mais plutôt d’une ville portuaire du Yémen où transitait autrefois beaucoup de commerce de café. Le terme ‘moka’ a finalement été associé à toute saveur rappelant celle du fameux breuvage noir. Aujourd’hui, il fait partie intégrante des menus des pâtisseries fines du monde entier, délectant tous ceux qui recherchent cette alliance parfaite entre douceur sucrée et amertume délicate du café.

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Présentation soignée

Dressez votre gâteau sur un joli plat rond, pourquoi pas sur un pied pour lui donner plus d’ampleur. Pour servir, utilisez une spatule à pâtisserie et accompagnez chaque part d’une cuillère à dessert. Bonne dégustation !

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    1. Haute qualité : le couteau à gâteau est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire flexible et durable, fin et solide, pas besoin de vous soucier de se plier et de se déformer, adapté pour glisser sur le glaçage. Livré avec une poignée en plastique pour une prise ferme et confortable. 2. DEUX TAILLES : Ensemble de 2 pièces, comprenant une spatule à glacer de 15 cm et une de 20 cm (lame de 6 pouces et 8 pouces), 2 tailles de spatules à glacer conviennent aussi bien pour décorer de grands gâteaux que de petits cupcakes. 3. APPLICATION FACILE : La spatule coudée vous permet d'accéder à des formes complexes et des positions difficiles et de travailler sur les détails fins plus facilement qu'avec une spatule droite. La lame est spécialement conçue pour étaler facilement le glaçage sur vos gâteaux. La poignée ergonomique est confortable et facile à contrôler. 4. Facile à nettoyer : le couteau à mélanger les gâteaux peut être lavé à l'eau chaude savonneuse avant et après utilisation, ou en toute sécurité dans le panier supérieur du lave-vaisselle. La lame est robuste avec une surface lisse pour un nettoyage facile. Pas besoin de s'inquiéter du nettoyage ! 5. MULTIFONCTIONNEL : La spatule à gâteau est conçue pour empêcher les doigts de toucher le glaçage et convient à la décoration de gâteaux pour étaler le glaçage et la pâte. La spatule à glaçage pour gâteau permet de répartir facilement la crème au beurre sur les gâteaux, les cupcakes, les biscuits et plus encore, parfaite pour lisser le glaçage sur les desserts ou répartir les garnitures entre les couches de gâteau.
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