La quête du cookie parfait est un voyage gustatif que beaucoup entreprennent mais peu maîtrisent. Aujourd’hui, découvrez comment transformer votre cuisine en un véritable atelier de gourmandise et réussir à chaque fois la meilleure recette de cookies. Suivez le guide, pâtissier en herbe ou amateur éclairé, cette recette est à votre portée !
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Tamiser signifie passer les ingrédients secs au travers d’une passoire fine pour les aérer et éliminer les grumeaux.
Étape 2
Fondre le beurre et le laisser tiédir. Fondre implique de chauffer doucement le beurre jusqu’à ce qu’il devienne liquide.
Étape 3
Mélanger le beurre fondu avec les sucres (roux et blanc) jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Étape 4
Incorporer l’extrait de vanille puis ajouter l’œuf en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
Étape 5
Incorporer petit à petit le mélange sec (farine, bicarbonate, sel) sans trop travailler la pâte. Incorporer désigne le fait d’ajouter délicatement un ingrédient à un autre afin de ne pas trop aérer ou compacter la préparation.
Étape 6
Ajouter finalement les pépites de chocolat et répartir uniformément.
Étape 7
Réserver la pâte au frais pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Étape 8
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 9
Dresser des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à espacer suffisamment les cookies car ils vont s’étaler pendant la cuisson. Dresser signifie disposer harmonieusement la préparation avant cuisson.
Étape 10
Cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés mais que leur centre reste moelleux.
Mon astuce de chef
Pour des cookies encore plus savoureux, laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur. Les arômes auront ainsi plus de temps pour se développer.
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