Comment réussir des cupcakes à la vanille et au caramel beurre salé à tous les coups ?

Comment réussir des cupcakes à la vanille et au caramel beurre salé à tous les coups ?

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Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

L’art de la pâtisserie réside dans le mariage délicat des saveurs et textures. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette qui ravira les papilles des petits comme des grands : des cupcakes à la vanille et au caramel beurre salé. Suivez ces étapes simples pour un résultat gourmand et inratable !

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
150 grammes de beurre demi-sel
150 grammes de sucre en poudre
150 grammes de farine
1 cuillère à café de levure chimique
3 oeufs
1 cuillère à café de extrait de vanille liquide
5 cuillères à soupe de lait entier
120 millilitres de crème liquide entière
100 grammes de sucre pour le caramel
fleur de sel

Ustensiles

moules à cupcakes
poche à douille
casserole

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 2

Incorporez les oeufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille.

Étape 3

Mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez-les au mélange précédent en alternant avec le lait. Veillez à bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Remplissez aux deux tiers vos moules à cupcakes avec la préparation et enfournez pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez votre caramel. Dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il devienne un caramel ambré. Hors du feu, ajoutez progressivement la crème liquide tout en mélangeant vigoureusement. (Attention, cette étape peut provoquer des éclaboussures ; prenez garde ! )

Étape 6

Remettez sur feu doux et continuez de remuer jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Ajoutez une belle pincée de fleur de sel et réservez.

Étape 7

Une fois les cupcakes refroidis, creusez-les légèrement sur le dessus et versez-y un peu de caramel. Utiliseze ensuite une poche à douille pour décorer vos cupcakes avec le reste du caramel.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de gourmandise à vos cupcakes, réaliseze un topping avec du mascarpone mélangé au caramel restant et coiffeze-en vos gâteaux avant de servir.

Un verre de cidre doux

La douceur acidulée d’un cidre doux sera idéale pour accompagner ces cupcakes sucrés-salés.

L’info en plus

L’origine des CupcakesCes petites douceurs nous viennent tout droit des États-Unis où ils sont consommés lors de fêtes ou comme en-cas. Leur petite taille et leur glaçage haut en couleur font leur succès auprès des enfants… et des adultes !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation Gourmet

Serveze ces délices sur un plateau élégant ou dans des caissettes colorées qui contrastent avec le caramel doré pour capter tous les regards lors d’une fête ou d’un goûter convivial.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Taille/couleur : le paquet contient 200 feuilles de papier sulfurisé naturel. Le diamètre inférieur est de 5 cm et la hauteur est de 3,5 cm, s'adapte parfaitement dans un moule à muffins ou cupcake standard. Matériau fiable, marque fiable : la qualité est notre priorité. Les caissettes à cupcakes Bake Choice sont fabriquées en papier vélin de qualité alimentaire avec revêtement siliconé 100 % antiadhésif. Résistant à la chaleur : les caissettes à cupcakes Bake Choice sont résistantes à la graisse et peuvent supporter une température allant jusqu'à 220 ℃/220 °C. Emballage stable: pour éviter les dommages pendant le transport, le moule de cuisson de choix de cuisson est emballé dans une boîte en papier kraft pratique et stable. La boîte a un support en carton à l'intérieur pour maintenir la forme parfaite de la tasse. Nous ferons de notre mieux pour nous assurer que chaque client reçoit le produit en parfait état. Facile à utiliser et polyvalent : les doublures Fancy Cupcake sont un excellent choix pour mettre en valeur vos cupcakes. Non seulement pour les cupcakes, mais aussi comme support de cuisson parfait pour les biscuits, les tartes, les biscuits et les brownies. Il suffit de déplier la doublure pour profiter de votre dessert. Préparons une fête impressionnante pour votre famille et vos amis avec les inserts pour cupcakes Bake Choice !
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