L’art de la pâtisserie réside dans le mariage délicat des saveurs et textures. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette qui ravira les papilles des petits comme des grands : des cupcakes à la vanille et au caramel beurre salé. Suivez ces étapes simples pour un résultat gourmand et inratable !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Incorporez les oeufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 3
Mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez-les au mélange précédent en alternant avec le lait. Veillez à bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Remplissez aux deux tiers vos moules à cupcakes avec la préparation et enfournez pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez votre caramel. Dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il devienne un caramel ambré. Hors du feu, ajoutez progressivement la crème liquide tout en mélangeant vigoureusement. (Attention, cette étape peut provoquer des éclaboussures ; prenez garde ! )
Étape 6
Remettez sur feu doux et continuez de remuer jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Ajoutez une belle pincée de fleur de sel et réservez.
Étape 7
Une fois les cupcakes refroidis, creusez-les légèrement sur le dessus et versez-y un peu de caramel. Utiliseze ensuite une poche à douille pour décorer vos cupcakes avec le reste du caramel.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de gourmandise à vos cupcakes, réaliseze un topping avec du mascarpone mélangé au caramel restant et coiffeze-en vos gâteaux avant de servir.
Un verre de cidre doux
La douceur acidulée d’un cidre doux sera idéale pour accompagner ces cupcakes sucrés-salés.
L’info en plus
L’origine des CupcakesCes petites douceurs nous viennent tout droit des États-Unis où ils sont consommés lors de fêtes ou comme en-cas. Leur petite taille et leur glaçage haut en couleur font leur succès auprès des enfants… et des adultes !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation Gourmet
Serveze ces délices sur un plateau élégant ou dans des caissettes colorées qui contrastent avec le caramel doré pour capter tous les regards lors d’une fête ou d’un goûter convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ScrapCooking - Kit de 6 Supports à Gâteaux Ronds - Carton Réversible Doré & Noir - Disque Diamètre 24cm - Ustensile Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5201, OrSUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 6 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 24 CM - Contient 6 supports d’un diamètre de 24 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gateau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,79 €


