L’automne, saison des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes, est l’occasion parfaite pour réaliser un layer cake aux épices et aux fruits de saison. Ce gâteau, constitué de plusieurs couches de génoise épicée et garni d’une crème onctueuse ainsi que de morceaux de fruits frais, saura ravir les papilles en quête de douceur et de gourmandise.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner légèrement les moules.
Étape 2
Battre ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter les œufs un à un tout en continuant de battre.
Étape 3
Mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, une pincée de muscade et une pincée de clous de girofle dans un autre récipient.
Étape 4
Incorporer progressivement le mélange sec au mélange humide sans trop travailler la pâte. Répartir ensuite la pâte dans les moules préparés.
Étape 5
Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
Étape 6
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes et les poires en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre pour qu’ils caramélisent légèrement.
Étape 7
Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme puis y incorporer délicatement le fromage frais pour obtenir une crème onctueuse.
Étape 8
Montage : Placer une couche de génoise sur un plat, étaler une partie de la crème puis quelques morceaux de fruit avant d’ajouter la deuxième génoise. Répéter l’opération avec toutes les couches.
Mon astuce de chef
Pour assurer que votre layer cake soit stable, n’hésitez pas à utiliser des dowels (tiges) en bois ou plastique que vous insérerez au centre des couches pour maintenir le tout.
Accord parfait avec un cidre doux ou moelleux.
Un cidre aux notes sucrées complètera merveilleusement bien les saveurs épicées du layer cake.
L’info en plus
Avec ses multiples épices et son duo pomme-poire qui rappelle l’esprit cocooning des soirées automnales, ce layer cake est plus qu’un simple dessert: c’est un véritable voyage sensoriel où chaque bouchée reflète l’essence même de cette belle saison.
Sa présentation élégante en fait aussi une pièce maîtresse lors des réceptions ou des fêtes familiales.
N’hésitez pas à jouer avec les textures en ajoutant par exemple quelques noix concassées entre les couches pour encore plus de gourmandise !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Clou de Girofle en Poudre 125g, Poudre de Clous de Girofle Moulus, Épice de CuisineLes clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: La poudre de clou de girofle est utilisée pour ajouter une saveur chaude, épicée et sucrée aux produits de boulangerie, aux currys, aux ragoûts, aux mélanges d'épices et aux boissons comme le thé chai et le vin chaud. Goût authentique: Notre poudre de clous de girofle, fabriquée à partir de clous de girofle délicatement séchés et moulus, est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos clous de girofle proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
-
Betty Crocker Cream Cheese Frosting 425g17,22 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.49,90 €
-
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.17,99 €
