Laissez-vous transporter en Bretagne avec cette recette traditionnelle du far breton aux pruneaux, un dessert à la fois simple et gourmand qui réchauffe les cœurs et régale les papilles. Nul besoin d’être un maître cuisinier pour réussir ce classique : suivez simplement nos conseils et devenez le héros de vos goûters en famille !
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les pruneaux dans du rhum ou du thé noir fort pour qu’ils s’imbibent bien des saveurs.
Étape 2
Mélangez la farine avec le sucre dans un saladier, puis faites un puits au centre.
Étape 3
Ajoutez les œufs un par un en battant bien avec un fouet après chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 5
(Un grumeau est petit amas de farine qui peut se former si l’on ne mélange pas suffisamment rapidement ou uniformément. )
Étape 6
Beurrez votre moule et disposez-y les pruneaux égouttés.
Étape 7
Versez doucement la préparation sur les pruneaux.
Étape 8
(Verser doucement permet aux pruneaux de rester bien répartis dans toute la préparation plutôt que de tous tomber au fond. )
Étape 9
Faites cuire au four préalablement chauffé à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus du far soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, n’hésitez pas à ajouter une gousse de vanille fendue et grattée à votre pâte, ou encore quelques zestes de citron pour parfumer agréablement votre far.
Cidre doux ou brut fermier
Pour sublimer ce dessert breton, rien de tel qu’un bon verre de Cidre doux ou brut fermier. L’acidité et le fruité du cidre s’accordent parfaitement avec la richesse du far aux pruneaux.
L’info en plus
Le far breton, originaire comme son nom l’indique de Bretagne, est souvent comparé à un clafoutis. Il était autrefois réalisé sans fruits, mais l’ajout des pruneaux a conquis tous les palais. Cette version sucrée d’une recette initialement salée est aujourd’hui emblématique de la région. Le secret d’un bon far réside dans sa texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante sur le dessus.
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