Laissez-vous transporter en Bretagne avec cette recette traditionnelle du far breton aux pruneaux, un dessert ร la fois simple et gourmand qui rรฉchauffe les cลurs et rรฉgale les papilles. Nul besoin d’รชtre un maรฎtre cuisinier pour rรฉussir ce classique : suivez simplement nos conseils et devenez le hรฉros de vos goรปters en famille !
15 minutes
40 minutes
facile
โฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Faites tremper les pruneaux dans du rhum ou du thรฉ noir fort pour qu’ils s’imbibent bien des saveurs.
รtape 2
Mรฉlangez la farine avec le sucre dans un saladier, puis faites un puits au centre.
รtape 3
Ajoutez les ลufs un par un en battant bien avec un fouet aprรจs chaque ajout pour obtenir une pรขte homogรจne.
รtape 4
Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour รฉviter les grumeaux.
รtape 5
(Un grumeau est petit amas de farine qui peut se former si l’on ne mรฉlange pas suffisamment rapidement ou uniformรฉment. )
รtape 6
Beurrez votre moule et disposez-y les pruneaux รฉgouttรฉs.
รtape 7
Versez doucement la prรฉparation sur les pruneaux.
รtape 8
(Verser doucement permet aux pruneaux de rester bien rรฉpartis dans toute la prรฉparation plutรดt que de tous tomber au fond. )
รtape 9
Faites cuire au four prรฉalablement chauffรฉ ร 180ยฐC pendant environ 40 minutes jusqu’ร ce que le dessus du far soit bien dorรฉ.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalitรฉ, n’hรฉsitez pas ร ajouter une gousse de vanille fendue et grattรฉe ร votre pรขte, ou encore quelques zestes de citron pour parfumer agrรฉablement votre far.
Cidre doux ou brut fermier
Pour sublimer ce dessert breton, rien de tel qu’un bon verre de Cidre doux ou brut fermier. L’aciditรฉ et le fruitรฉ du cidre s’accordent parfaitement avec la richesse du far aux pruneaux.
L’info en plus
Le far breton, originaire comme son nom l’indique de Bretagne, est souvent comparรฉ ร un clafoutis. Il รฉtait autrefois rรฉalisรฉ sans fruits, mais l’ajout des pruneaux a conquis tous les palais. Cette version sucrรฉe d’une recette initialement salรฉe est aujourd’hui emblรฉmatique de la rรฉgion. Le secret d’un bon far rรฉside dans sa texture moelleuse ร l’intรฉrieur et lรฉgรจrement croustillante sur le dessus.
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Zacapa Solera Gran Reserva | Rhum Premium | 40% vol | 70clCARACTรRISTIQUES UNIQUES : Fabriquรฉ au Guatemala, Zacapa Solera Gran Reserva est l'expression de la patience, de la richesse et de la qualitรฉ, crรฉรฉe par la Maรฎtre Assembleuse Lorena Vรกsquez รLABORATION : Zacapa Solera Gran Reserva est un rhum ultra-premium qui, au lieu de la mรฉlasse, utilise du miel vierge, obtenu ร partir du premier pressage de la canne ร sucre. Les fรปts utilisรฉs pour le vieillissement du Rhum Zacapa ont prรฉcรฉdemment servi ร vieillir des whiskies amรฉricains et des vins de Jerez et de Pedro Ximรฉnez NOTES DE DรGUSTATION : Complexe avec des saveurs sucrรฉes de caramel au beurre, de fruits รฉpicรฉs et de raisins secs, mettant en avant la complexitรฉ de son processus de vieillissement unique HISTOIRE DE LA MAISON : รlaborรฉ dans la Maison au-dessus des Nuages de Zacapa, ร une altitude de 2 300 mรจtres au Guatemala SUGGESTIONS DE DรGUSTATION : Zacapa Solera Gran Reserva convient dans des cocktails classiques ร base de rhum tels qu'un Old Fashioned, un Manhattan, un Espresso Martini, ou dans un highball avec du Ginger Ale ou de la biรจre, accompagnรฉ d'une rondelle de lime45,03 โฌ
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