Recette traditionnelle du far breton aux pruneaux

Recette traditionnelle du far breton aux pruneaux

5/5 - (8 votes)
pรขtisserie - Promotion standard

Laissez-vous transporter en Bretagne avec cette recette traditionnelle du far breton aux pruneaux, un dessert ร  la fois simple et gourmand qui rรฉchauffe les cล“urs et rรฉgale les papilles. Nul besoin d’รชtre un maรฎtre cuisinier pour rรฉussir ce classique : suivez simplement nos conseils et devenez le hรฉros de vos goรปters en famille !

15 minutes

40 minutes

facile

โ‚ฌ

Ingrรฉdients

 

 personnes

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Faites tremper les pruneaux dans du rhum ou du thรฉ noir fort pour qu’ils s’imbibent bien des saveurs.

ร‰tape 2

Mรฉlangez la farine avec le sucre dans un saladier, puis faites un puits au centre.

ร‰tape 3

Ajoutez les ล“ufs un par un en battant bien avec un fouet aprรจs chaque ajout pour obtenir une pรขte homogรจne.

ร‰tape 4

Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour รฉviter les grumeaux.

ร‰tape 5

(Un grumeau est petit amas de farine qui peut se former si l’on ne mรฉlange pas suffisamment rapidement ou uniformรฉment. )

ร‰tape 6

Beurrez votre moule et disposez-y les pruneaux รฉgouttรฉs.

ร‰tape 7

Versez doucement la prรฉparation sur les pruneaux.

ร‰tape 8

(Verser doucement permet aux pruneaux de rester bien rรฉpartis dans toute la prรฉparation plutรดt que de tous tomber au fond. )

ร‰tape 9

Faites cuire au four prรฉalablement chauffรฉ ร  180ยฐC pendant environ 40 minutes jusqu’ร  ce que le dessus du far soit bien dorรฉ.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalitรฉ, n’hรฉsitez pas ร  ajouter une gousse de vanille fendue et grattรฉe ร  votre pรขte, ou encore quelques zestes de citron pour parfumer agrรฉablement votre far.

Cidre doux ou brut fermier

Pour sublimer ce dessert breton, rien de tel qu’un bon verre de Cidre doux ou brut fermier. L’aciditรฉ et le fruitรฉ du cidre s’accordent parfaitement avec la richesse du far aux pruneaux.

L’info en plus

Le far breton, originaire comme son nom l’indique de Bretagne, est souvent comparรฉ ร  un clafoutis. Il รฉtait autrefois rรฉalisรฉ sans fruits, mais l’ajout des pruneaux a conquis tous les palais. Cette version sucrรฉe d’une recette initialement salรฉe est aujourd’hui emblรฉmatique de la rรฉgion. Le secret d’un bon far rรฉside dans sa texture moelleuse ร  l’intรฉrieur et lรฉgรจrement croustillante sur le dessus.

Imprimer

 

Oรน trouver les ingrรฉdients spรฉcifiques pour ma recette ?

  • Zacapa Solera Gran Reserva | Rhum Premium | 40% vol | 70cl
    CARACTร‰RISTIQUES UNIQUES : Fabriquรฉ au Guatemala, Zacapa Solera Gran Reserva est l'expression de la patience, de la richesse et de la qualitรฉ, crรฉรฉe par la Maรฎtre Assembleuse Lorena Vรกsquez ร‰LABORATION : Zacapa Solera Gran Reserva est un rhum ultra-premium qui, au lieu de la mรฉlasse, utilise du miel vierge, obtenu ร  partir du premier pressage de la canne ร  sucre. Les fรปts utilisรฉs pour le vieillissement du Rhum Zacapa ont prรฉcรฉdemment servi ร  vieillir des whiskies amรฉricains et des vins de Jerez et de Pedro Ximรฉnez NOTES DE Dร‰GUSTATION : Complexe avec des saveurs sucrรฉes de caramel au beurre, de fruits รฉpicรฉs et de raisins secs, mettant en avant la complexitรฉ de son processus de vieillissement unique HISTOIRE DE LA MAISON : ร‰laborรฉ dans la Maison au-dessus des Nuages de Zacapa, ร  une altitude de 2 300 mรจtres au Guatemala SUGGESTIONS DE Dร‰GUSTATION : Zacapa Solera Gran Reserva convient dans des cocktails classiques ร  base de rhum tels qu'un Old Fashioned, un Manhattan, un Espresso Martini, ou dans un highball avec du Ginger Ale ou de la biรจre, accompagnรฉ d'une rondelle de lime
    45,03 โ‚ฌ

  • Tetley Thรฉ Corsรฉ- thรฉ noir fort en goรปt- Boรฎte de 25 sachets classiques
    LE THร‰ QUI Rร‰VEILLE LES PAPILLES : Profitez dรจs le matin d'un thรฉ authentique, aux arรดmes puissants et gรฉnรฉreux. Notre thรฉ noir corsรฉ est idรฉal au petit-dรฉjeuner, pour commencer la journรฉe avec une boisson chaude dรฉlicieuse et vivifiante. Boite de 25 sachets. LA PASSION DU THร‰ : C'est l'intensitรฉ du thรฉ africain, associรฉ au relief et ร  l'รฉpaisseur de l'Assam qui confรจre au thรฉ noir corsรฉ Tetley ardeur et intensitรฉ. Animรฉs par la passion du thรฉ, nous nous sommes engagรฉs ร  nous approvisionner uniquement auprรจs de producteurs certifiรฉs Rainforest Alliance CONSEILS Dโ€™UTILISATION : Nous conseillons de conserver les sachets dans un endroit frais et sec. Lors de votre prรฉparation, laissez infuser 3 ร  5 minutes entre 95 et 100ยฐC pour faire ressortir tout lโ€™arรดme du thรฉ. VARIEZ LES SAVEURS POUR VARIER LES PLAISIRS : Tetley vous propose diffรฉrents mรฉlanges de thรฉs pour vous offrir autant de moments reposants et conviviaux. Thรฉ noir ou vert, classique ou Earl Grey, optez pour vos saveurs prรฉfรฉrรฉes. TETLEY, EXPERT DU THร‰ DEPUIS 1837 : En plus de la qualitรฉ de nos thรฉs, nous sommes fiers dโ€™รชtre un membre fondateur de lโ€™Ethical Tea Partnership et nous nous engageons ร  adopter des pratiques plus durables sur le plan environnementale.
    2,35 โ‚ฌ

Oรน trouver le matรฉriel de cuisine nรฉcessaire pour ma recette ?

  • Tefal Perfectbake Moule A Manquรฉ Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclรฉ J5549702, fabriquรฉ en France
    DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux prรฉfรฉrรฉs, grce au revรชtement antiadhรฉsif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule ร  gteau est fabriquรฉ en aluminium 100 percent recyclรฉ, 2 fois plus rรฉsistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce ร  la diffusion de chaleur homogรจne assurรฉe par l'aluminium recyclรฉ FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'ร  deux fois plus rรฉsistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra รฉcologique, nรฉcessitant jusqu'ร  95 percent d'รฉnergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclรฉ comparรฉ ร  l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revรชtement antiadhรฉsif sรปr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrรดles plus stricts que ceux exigรฉs par la rรฉglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revรชtements. Pas de migration ร  une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revรชtement antiadhรฉsif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, Nยฐ1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, รฉdition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), donnรฉes 2018 Fabriquรฉ en France
    12,90 โ‚ฌ
Retour en haut