Recette traditionnelle du far breton aux pruneaux

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites tremper les pruneaux dans du rhum ou du thé noir fort pour qu’ils s’imbibent bien des saveurs.

Étape 2

Mélangez la farine avec le sucre dans un saladier, puis faites un puits au centre.

Étape 3

Ajoutez les œufs un par un en battant bien avec un fouet après chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.

Étape 5

(Un grumeau est petit amas de farine qui peut se former si l’on ne mélange pas suffisamment rapidement ou uniformément. )

Étape 6

Beurrez votre moule et disposez-y les pruneaux égouttés.

Étape 7

Versez doucement la préparation sur les pruneaux.

Étape 8

(Verser doucement permet aux pruneaux de rester bien répartis dans toute la préparation plutôt que de tous tomber au fond. )

Étape 9

Faites cuire au four préalablement chauffé à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus du far soit bien doré.

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, n’hésitez pas à ajouter une gousse de vanille fendue et grattée à votre pâte, ou encore quelques zestes de citron pour parfumer agréablement votre far.

Cidre doux ou brut fermier

Pour sublimer ce dessert breton, rien de tel qu’un bon verre de Cidre doux ou brut fermier. L’acidité et le fruité du cidre s’accordent parfaitement avec la richesse du far aux pruneaux.