Brownie vegan : secrets d’une recette sans compromis

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faire fondre le chocolat avec la purée d’amandes au bain-marie ou au micro-ondes. Le bain-marie consiste à chauffer doucement un récipient posé sur un autre contenant de l’eau frémissante.

Étape 3

Mélangez dans un grand bol la compote et le sucre de coco jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 4

Incorporez progressivement la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel. Tamiser signifie passer la farine à travers une passoire pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Ajoutez lentement le mélange chocolat-purée d’amandes à la préparation et mélangez délicatement avec une spatule.

Étape 6

Versez ensuite progressivement le lait végétal tout en remuant pour lisser la pâte. Elle doit être onctueuse mais pas trop liquide.

Étape 7

Hachez grossièrement les noix et incorporez-les à la pâte pour apporter du croquant.

Étape 8

Verser l’appareil dans le moule préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson et égalisez avec votre spatule.

Étape 9

Cuire pendant 25 minutes. Le brownie doit rester légèrement humide en son centre, vérifiez cela en plantant un couteau qui doit ressortir avec quelques miettes collantes.

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des zestes d’orange ou remplacer une partie du sucre par du sirop d’érable.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert vegan, servez-le avec un verre de lait végétal frais, comme l’amande ou le soja, qui complètera parfaitement sa richesse en bouche.