Le gâteau de Savoie est une douceur aérienne, née au cœur des Alpes françaises. Sa texture moelleuse et légère en fait un classique apprécié de tous, parfait pour accompagner un moment convivial en famille ou entre amis.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est plutôt énergétique avec une teneur notable en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est relativement modéré.
Sel : La teneur en sel est faible, convenant à une consommation modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres.
Par 100 g de recette
288 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 49.3 g —
Lip. 6.7 g
Par portion (4 parts)
380 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 65.2 g —
Lip. 8.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 288 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.3 g |
| dont sucres | 30.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs dans un grand bol.
2. Mélange des jaunes
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporation des poudres
Ajoutez la fécule de maïs, la farine et le sucre vanillé au mélange de jaunes.
4. Montage des blancs
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique.
5. Incorporation des blancs
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent avec une spatule.
6. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à charlotte beurré. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus parfumé, ajoutez quelques zestes de citron à la préparation.
Boisson
Ce gâteau de Savoie se marie parfaitement avec un thé aux agrumes ou un verre de cidre doux.
L’info en plus
Le gâteau de Savoie, originaire des Alpes françaises, est connu pour sa légèreté. Il a été créé au XIVe siècle pour un banquet du comte Amédée VI de Savoie.
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Comment présenter
Servez ce gâteau idéalement sur un plat à cake. Saupoudrez-le de sucre glace pour une touche finale élégante.
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