30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Gourmand et énergétique.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
406 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 58.4 g —
Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
927 kcal
Prot. 19.3 g —
Gluc. 133.6 g —
Lip. 33.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 406 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 58.4 g |
| dont sucres | 15.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel. Dissolvez la levure dans un peu d’eau tiède, ajoutez aux ingrédients secs. Incorporez les œufs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
2. Incorporer le beurre
Ajoutez le beurre ramolli petit à petit en continuant de pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène. Incorporez ensuite les pépites de chocolat.
3. Laisser lever la pâte
Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
4. Façonner la brioche
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement puis étalez-la en un rectangle. Roulez-la ensuite pour former un boudin et découpez des tronçons.
5. Cuisson
Disposez les tronçons dans un moule à charnière préalablement beurré. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant environ 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure saveur, laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant une nuit. Cela permet à la levure de développer davantage de saveur dans la pâte.
Accompagnement
Servez ce dessert avec un chocolat chaud ou un verre de lait pour un mariage parfait.
L’info en plus
Le chinois est d’origine allemande, souvent garni de raisins secs et de crème pâtissière. Ici, nous avons remplacé les raisins par des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
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Comment servir
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