Doowap maison : recette facile et rapide

Doowap maison : recette facile et rapide

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pâtisserie - Promotion standard

Le doowap, ce petit pain moelleux aux pépites de chocolat, est un délice incontournable pour le petit-déjeuner ou le goûter. Confectionner ce mets maison permettra de régaler les papilles de toute la famille tout en ayant la satisfaction de faire sa propre boulangerie.

15 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez sucré Source de fibres

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique, idéal pour les gourmands.
Protéines : Apport moyen en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
327 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 49.9 g — Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
866 kcal
Prot. 17.2 g — Gluc. 132.4 g — Lip. 29.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 327 kcal
Lipides
Matières grasses 11.1 g
dont acides gras saturés 6.7 g
Glucides
Glucides totaux 49.9 g
dont sucres 13.1 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.5 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, le sel, et le lait en poudre. Ajouter la levure de boulanger sèche et l’eau. Pétrir à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Incorporation du beurre

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux dans la pâte et continuer de pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et que la pâte devienne lisse.

3. Ajout des pépites de chocolat

Incorporer les pépites de chocolat délicatement à la main pour bien les répartir dans la pâte sans les briser.

4. Repos de la pâte

Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure pour qu’elle double de volume.

5. Façonnage des petits pains

Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement puis former des petites boules de pâte d’environ 50g chacune.

6. Cuisson

Préchauffer le four à 180°C. Disposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus moelleuse, laissez la reposer toute une nuit au réfrigérateur avant de la façonner.

Chocolat chaud

Un chocolat chaud crémeux se mariera parfaitement avec la douceur et le moelleux du doowap.

L’info en plus

Le doowap a des origines anglo-saxonnes, souvent connu sous le nom de ‘chocolate chip brioche’ aux États-Unis.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation de vos doowaps

Disposez les doowaps dans un panier de présentation avec un linge coloré pour les maintenir au chaud et donner une touche rustique à votre table.

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