Tiramisu au café : la recette facile et savoureuse

Tiramisu au café : la recette facile et savoureuse

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pâtisserie - Promotion standard

Le tiramisu, ce grand classique de la pâtisserie italienne, est un dessert qui sait conquérir les cœurs avec sa texture onctueuse et ses saveurs de café. Simple à préparer, il nécessite peu d’ingrédients et saura ravir vos convives avec une touche de raffinement.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Élevé en sucres Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce tiramisu est un dessert énergétique et riche en calories.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et au mascarpone.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
250 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 27.1 g — Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
626 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 68 g — Lip. 33.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 250 kcal
Lipides
Matières grasses 13.5 g
dont acides gras saturés 8.1 g
Glucides
Glucides totaux 27.1 g
dont sucres 18.9 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le café

Commencez par préparer le café. Pour un goût authentique, utilisez du café espresso fort et laissez-le refroidir.

2. Séparer les jaunes des blancs

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorporer le mascarpone

Ajoutez le mascarpone aux jaunes sucrés et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez l’extrait de vanille.

4. Monter les blancs en neige

Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique et incorporez-les délicatement à la préparation.

5. Assembler le tiramisu

Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi. Disposez une couche de biscuits au fond d’un plat. Couvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération en terminant par une couche de crème.

6. Finaliser le dessert

Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, incorporez une touche de liqueur de café dans le café servant à imbiber les biscuits.

Accompagnement optimal

Servez avec un vin doux comme le Marsala ou un espresso pour accentuer les saveurs de café du dessert.

L’info en plus

Créé dans la région de Venise dans les années 1960, le tiramisu est aujourd’hui un incontournable de la cuisine italienne, adapté dans le monde entier.

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Comment présenter le tiramisu

Servez votre tiramisu dans un plat à gratin en céramique ou formez de jolies verrines individuelles pour un effet visuel intéressant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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