Madeleines marbrées : la recette gourmande de Bibou

Madeleines marbrées : la recette gourmande de Bibou

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pâtisserie - Promotion standard

Les madeleines marbrées de Bibou, c’est un doux mélange entre moelleux et gourmandise, une pâtisserie qui offre à vos goûters un air de fête. Prêtes à être préparées en quelques étapes simples, ces délicieuses madeleines sauront faire fondre petits et grands grâce à leur cœur bi-goût qui mêle avec harmonie vanille et chocolat. Découvrez comment réaliser ce dessert irrésistible en un rien de temps.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en calories Contient beaucoup de sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Profil global énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines pour un dessert.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
398 kcal
Prot. 6 g — Gluc. 44.4 g — Lip. 22.3 g
Par portion (4 parts)
624 kcal
Prot. 9.4 g — Gluc. 69.5 g — Lip. 34.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 398 kcal
Lipides
Matières grasses 22.3 g
dont acides gras saturés 13.2 g
Glucides
Glucides totaux 44.4 g
dont sucres 24.4 g
Autres
Protéines 6 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faites fondre le beurre, puis incorporez-le à la préparation.

2. Diviser la pâte

Séparez la pâte en deux parties égales. Dans l’une, ajoutez l’extrait de vanille. Dans l’autre, incorporez le cacao en poudre.

3. Mélanger les pâtes

Beurrez légèrement votre plaque à madeleines. Dans chaque alvéole, versez une cuillère de pâte à la vanille, puis une cuillère de pâte au cacao. À l’aide d’un cure-dent, réalisez des spirales pour marbrer légèrement.

4. Enfourner

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la plaque pour 10 minutes de cuisson. Les madeleines doivent être légèrement dorées.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de la cuire. Cette astuce permettra aux madeleines de mieux développer leur belle bosse !

Boisson idéale

Un lait d’amande chaud légèrement aromatisé à la cannelle sera idéal pour accompagner ce dessert et ajouter une touche encore plus gourmande à votre goûter.

L’info en plus

Originaire de la région Lorraine en France, la madeleine est une pâtisserie traditionnelle souvent servie pour le goûter ou en accompagnement d’une boisson chaude. Sa texture aérienne et son goût classique en font une star des étals de pâtisseries.

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Comment présenter

Servez vos madeleines marbrées chaudes ou tièdes, disposées dans un plat de présentation en porcelaine blanche. Ce support mettra en valeur le marbrage de vos douceurs tout en apportant une touche d’élégance à votre table.

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