Le mariage inattendu du chocolat et de la betterave donne naissance à un dessert audacieux et fondant. Cette recette, à la fois surprenante et gourmande, séduira les amateurs de saveurs riches et complexes. Parfait pour épater vos convives avec un dessert qui allie douceur et subtilité, tout en restant accessible à réaliser.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Présente une teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 423 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.9 g |
| dont sucres | 22.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 4.5 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du mélange chocolat-beurre
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Préparation de l’appareil à gâteau
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la poudre de betterave, le cacao, la farine et la levure. Bien mélanger.
3. Assemblage
Incorporer le mélange chocolat-beurre à l’appareil à gâteau. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
4. Cuisson du fondant
Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfourner à 180°C pendant 35 minutes. Le cœur du fondant doit rester légèrement coulant.
Mon astuce de chef
Pensez à tamiser la farine et le cacao pour éviter les grumeaux dans votre préparation. Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel à votre mélange chocolat-beurre.
Accord avec un thé
Pour accompagner ce fondant chocolat-betterave, un thé noir légèrement parfumé, comme un Earl Grey, apportera une note subtile qui rehaussera les saveurs chocolatées sans les alourdir.
L’info en plus
Originaire des expérimentations culinaires modernes, ce fondant joue sur l’association végétale et chocolatée pour surprendre et conquérir les palais curieux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poudre de betterave rouge 1000g | terreuse, savoureuse et sucrée | utilisable crue ou cuite | idéale pour colorer les aliments | vom AchterhofPOUDRE DE BETTERE ROUGE La betterave rouge, comme on l'appelle aussi, est pleine de surprises et est naturelle. AROMATIQUE Le goût de notre poudre purement naturelle est terreux, savoureux et doux, et son intérieur est tout à fait séduisant. COULEUR NATURELLE Notre poudre de betterave rouge est idéale pour colorer les aliments. Une couleur naturelle qui ne nécessite pas de colorants artificiels ou d'anti-agglomérants. BETTERES ROUGES La saison de ce tubercule puissant s'étend de septembre à mars, mais chez nous, tu peux en profiter toute l'année si tu optes pour notre poudre de betterave rouge. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.19,95 €
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Poudre de betterave rouge 250g | terreuse, savoureuse et sucrée | utilisable crue ou cuite | idéale pour colorer les aliments | vom AchterhofPOUDRE DE BETTERE ROUGE La betterave rouge, comme on l'appelle aussi, est pleine de surprises et est naturelle. AROMATIQUE Le goût de notre poudre purement naturelle est terreux, savoureux et doux, et son intérieur est tout à fait séduisant. COULEUR NATURELLE Notre poudre de betterave rouge est idéale pour colorer les aliments. Une couleur naturelle qui ne nécessite pas de colorants artificiels ou d'anti-agglomérants. BETTERES ROUGES La saison de ce tubercule puissant s'étend de septembre à mars, mais chez nous, tu peux en profiter toute l'année si tu optes pour notre poudre de betterave rouge. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.9,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir le fondant chocolat-betterave ?
Servez ce fondant directement dans le moule pour un effet rustique, ou démoulez-le soigneusement et placez-le sur un plat de présentation. Accompagnez-le de quelques fruits rouges pour ajouter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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