Bûche Citron Framboise : recette Gourmande et Facile

Bûche Citron Framboise : recette Gourmande et Facile

4.9/5 - (9 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Laissez-vous tenter par l’équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur des framboises avec cette recette de bûche. Parfaite pour finir un repas sur une note fraîche et fruitée, cette composition saura séduire vos convives par ses saveurs raffinées et son esthétisme. Suivez ces étapes simples pour réaliser ce dessert éblouissant chez vous.

35 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en sucres Riche en graisses Contient des fibres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
258 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 37 g — Lip. 10.2 g
Par portion (4 parts)
432 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 62 g — Lip. 17.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 258 kcal
Lipides
Matières grasses 10.2 g
dont acides gras saturés 6.2 g
Glucides
Glucides totaux 37 g
dont sucres 28.5 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la base

Dans un récipient, émiettez les biscuits cuillère et mélangez-les avec le jus de citron. Répartissez cette base dans un moule à bûche tapissé de film alimentaire.

2. Préparation de la mousse au citron

Faites chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille et la moitié du sucre. Ajoutez la poudre de gélatine préalablement hydratée. Laissez refroidir.

3. Préparation de la mousse framboise

Mixez la purée de framboises avec le reste du sucre. Mélangez une partie de cette purée à la crème gélifiée. Versez ce mélange sur la base.

4. Montage de la bûche

Versez la mousse au citron sur la mousse de framboise. Lissez le dessus et placez la bûche au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.

5. Décoration

Avant de servir, démoulez la bûche et décorez-la avec les framboises entières ou d’autres fruits rouges si souhaité.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour un effet encore plus visuel, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron râpés sur le dessus de votre bûche avant de la servir.

Boisson recommandée

Servez ce dessert avec un thé vert léger ou une limonade maison pour rester dans des notes acidulées et rafraîchissantes.

L’info en plus

Cette bûche peut être préparée à l’avance, ce qui la rend idéale pour un repas de fête où vous devez vous concentrer sur d’autres préparations.

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Comment servir ?

Présentez votre bûche sur un plat de présentation en verre ou en métal argenté. Utilisez une pelle à gâteau pour servir des tranches épaisses.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
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  • Plateau de Service en Verre Transparent 30 cm – Plat de Présentation Cannelé pour Gâteau, Desserts, Fromage, Fruits, Apéritif et Buffet, Grande Assiette de Service Décorative, Passe au Lave-Vaisselle
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