La bûche marrons vanille est le dessert parfait pour épater vos convives lors des fêtes de fin d’année. Cette délicieuse gourmandise allie la douceur du marron à la subtilité de la vanille, créant un équilibre parfait pour les amateurs de saveurs authentiques. Facile à réaliser, elle saura séduire les petits comme les grands grâce à son moelleux irrésistible et son parfum envoûtant.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette bûche est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité de sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 362 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.9 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.1 g |
| dont sucres | 35.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la crème
Dans un bol, mélangez la crème de marrons avec le beurre ramolli. Ajoutez l’extrait de vanille et bien homogénéiser le tout.
2. Préparation du biscuit
Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche en chantilly ferme avec le sucre glace.
3. Assemblage de la bûche
Incorporez la gélatine fondue dans la crème de marrons. Étalez une couche uniforme sur le biscuit roulé et enroulez-le délicatement.
4. Mise en forme
Placez le tout dans un moule à bûche recouvert de papier film. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
5. Décoration
Avant de servir, démoulez la bûche et saupoudrez de sucre glace. Ajoutez quelques marrons glacés pour plus d’élégance.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, trempez le moule à bûche quelques secondes dans de l’eau chaude.
Accord Gourmand
Un vin doux naturel, comme un Maury ou un Rivesaltes, accompagnera à merveille cette bûche.
L’info en plus
Le marron est un ingrédient phare des fêtes de fin d’année, particulièrement apprécié en France et en Italie. Cette bûche met à l’honneur cet ingrédient noble tout en restant accessible.
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Comment présenter la bûche ?
Présentez votre bûche sur un plat de présentation en céramique, accompagné de petites cuillères à dessert. Utilisez un couteau à gâteau pour un découpage net et précis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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