La bûche tiramisu est un dessert qui allie élégance et gourmandise, parfait pour célébrer vos fêtes de fin d’année. Ce dessert inspiré du célèbre tiramisu italien marie le goût du café, du mascarpone et du chocolat, pour offrir une expérience gustative raffinée et inoubliable.
45 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 386 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.9 g |
| dont acides gras saturés | 17.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33 g |
| dont sucres | 24.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du biscuit
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Tapissez le moule à bûche de film alimentaire. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café dilué et tapissez le fond du moule.
2. Création de la crème au mascarpone
Mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille dans un bol. Ajoutez la gélatine préalablement hydratée et dissoute.
3. Montage de la bûche
Versez une première couche de crème au mascarpone sur les biscuits. Répétez l’opération en alternant couches de crème et biscuits. Terminez par une couche de crème.
4. Finition
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démoulez délicatement la bûche. Saupoudrez-la de cacao en poudre et décorez avec des copeaux de chocolat.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez parfumer vos biscuits avec une touche de liqueur de café.
Vin doux italien
Un vin doux italien comme un Vinsanto ou un Moscato d’Asti accompagnera merveilleusement bien votre bûche tiramisu en lui ajoutant une touche fruitée et sucrée.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert originaire de la région de Vénétie en Italie, connu pour son association de café et de mascarpone dans une texture crémeuse et légère.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).9,29 €
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Comment présenter
Servez votre bûche tiramisu sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine blanche. Utilisez un couteau à gâteau pour faire des tranches nettes et délicates. Ajoutez quelques grains de café en chocolat en décoration pour une touche élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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