la bûche poire vanille noisette est un délice dont la douceur sucrée et les saveurs de fruits sont parfaites pour réchauffer les coeurs pendant la période de Noël. Ce dessert allie la douceur des poires à l’arôme enivrant de la vanille et le croquant des noisettes, créant une harmonie parfaite de textures et de goûts. une réalisation accessible à tous pour apporter une touche originale et festive au repas de Noël.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
403 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 40.8 g —
Lip. 24.4 g
Par portion (4 parts)
664 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 67.4 g —
Lip. 40.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 403 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.4 g |
| dont acides gras saturés | 12.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.8 g |
| dont sucres | 32.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Réduire les biscuits à la noix de coco en poudre à l’aide d’un blender. Faire fondre le chocolat blanc et le mélanger avec la poudre de biscuits. Étaler le mélange dans le fond du moule à bûche pour former la base, puis placer au réfrigérateur pour durcir.
2. Préparation de la crème
Faire chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Hors du feu, y ajouter le sucre vanillé et bien mélanger. Laisser refroidir avant de monter la crème en chantilly. Réserver au frais.
3. Préparation de l’insert
Chauffer légèrement la gelée de poire pour la rendre liquide. Couler la gelée dans un moule à insert et laisser prendre au congélateur. Une fois solide, démouler l’insert à la poire.
4. Montage de la bûche
Verser la moitié de la crème chantilly dans le moule à bûche sur la base de biscuits. Placer l’insert de gelée de poire par-dessus, puis recouvrir du reste de chantilly. Lisser la surface et ajouter les noisettes concassées pour une texture croquante.
5. Finition
Laisser reposer au congélateur au moins 3 heures. Démouler la bûche délicatement et placer sur une grille pâtissière pour une finition propre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans votre chantilly.
Accord avec une boisson
Un cidre poiré pétillant et légèrement sucré fera ressortir les arômes subtils de la poire tout en apportant une touche effervescente agréable au dessert.
L’info en plus
La bûche de Noël est une tradition française qui remonte au XIXe siècle, inspirée par la tradition ancienne de brûler une grosse bûche de bois pendant la veille de Noël.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Lucien Georgelin Fondant de Poire Williams Fraîche 320g | BocalFrais de port unique: Un seul frais de port pour l'achat de plusieurs produits de notre catalogue Richesse en fibres végétales: Des fibres végétales qui exaltent le sucre naturellement présent dans les fruits et libèrent le goût du fruit frais Saveur authentique: Une saveur douce, fidèle et authentique, proche du fruit fraîchement cueilli Recette équilibrée: Une recette qui allie bien-être et gourmandise, pour se faire plaisir sans culpabiliser Fabrication artisanale française: Une fabrication française, en plein coeur du Sud-Ouest, avec une recette cuite au chaudron en cuivre comme autrefois Texture onctueuse: Texture lisse et fondante qui offre une sensation particulièrement agréable en bouche Poires Williams fraîches: Élaboré à partir de poires Williams fraîches du Lot-et-Garonne, sélectionnées pour leur parfum naturel et leur maturité optimale Transformation immédiate: Transformation immédiate après récolte sans congélation pour préserver pleinement la fraîcheur et l'arôme naturel du fruit3,25 € -
Confiture Lucien Georgelin Poire Williams à la Vanille 320g | Gourmande et LégèreFrais de port unique: Un seul frais de port pour l'achat de plusieurs produits de notre catalogue Fabrication artisanale française: Tous nos produits sont cuisinés avec soin dans nos ateliers de Virazeil en Lot-et-Garonne, mettant à l'honneur le savoir-faire français et les recettes authentiques Confiture allégée en sucre: 30% de sucre en moins par rapport à une confiture classique, tout en conservant le goût authentique de la poire Williams à la vanille Recette traditionnelle au chaudron: Cuite au chaudron comme autrefois, sans ajout d'arôme, sans additif, sans colorant et sans conservateur Ingrédients de qualité: Composée de 60% de poires Williams d'origine France et Espagne, avec de véritables gousses de vanille et extrait de vanille naturel Format pratique: Bocal de 320g à conserver au réfrigérateur après ouverture et à consommer dans un délai de 10 jours3,95 €
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Webake Lot de 4 Moule Buche de Noel 30 cm avec Insert et Tapis en Silicone | Kit Moule Bûche de Noel & Moule Insert Buche 30 cm & 2 Tapis Moules a Buche Model A & B, Moulle Pâtisserie Dessert de Noël【Matériau】Notre ensemble de moules pour bûche de Noël est fabriqué en silicone LFGB, qui est résistant à la chaleur, flexible et durable. Le matériau en silicone durable et flexible ne se fissure pas facilement et ne se déforme pas, pouvant vous servir pendant longtemps. 【Taille】La taille intérieure est de 30 x 10,5 cm / 11,8 x 4,1 pouces, hauteur 7,5 cm / 2,9 pouces. La taille intérieure du moule insert est de 30 x 5 x 4 cm. L'ensemble de moules à bûche est parfait pour les desserts glacés et cuits de 30 cm. Le moule en silicone en 2 pièces donne un effet arrondi aux desserts refroidis et assure également la stabilité lors de la préparation. 【Ensemble de Moules pour Bûche de Noël】L’ensemble contient 2 tapis en silicone avec différentes textures (Model A & B), 1 moule buche en silicone et 1 moule insert buche. Vous pouvez insérer l’un des 2 tapis dans le moule en silicone et changer le tapis pour créer une bûche avec différentes textures. 【Résistant à la Chaleur】Le moule en silicone pour gâteau de Noël peut être utilisé à des températures allant de -40℉ à 446℉ (-40℃ à 230℃). Peut être utilisé au micro-ondes, au four, au réfrigérateur, au congélateur et au lave-vaisselle. 【Facile à Nettoyer】Lavez après chaque utilisation, facile à nettoyer avec de l’eau tiède savonneuse ou un chiffon humide (compatible lave-vaisselle), ne pas utiliser de nettoyant corrosif. Conservez dans un endroit sec, sombre et frais.38,99 € -
Lot de 5 Kit Moule Buche de Noel 25 cm avec Insert et 3 Tapis en Silicone | Kit Moule à Bûche de Noël Silicone avec Moule Insert Buche & 3 Tapis en Silicone (Style A&B&C) Moule à Gâteau de Noël【Moule pour Bûche de Noël en Silicone】Le moule à bûch mesure 25 x 8,4 x 6 cm, moule à insert mesure 25 x 4,5 x 4 cm. Le set de moules pour gâteaux de Noël est idéal pour congeler et cuire des desserts 【Ensemble Moule à Bûche Silicone】Vous recevrez 1 moule à insert pour préparer la garniture, 1 moule bûch de noel de 25 cm et 3 tapis en silicone différents (Style A&B&C). Ce moule est idéal pour préparer des desserts congelés ou cuits de 25 cm. Avec cet ensemble, vous pouvez facilement créer des pâtisseries de niveau maître et renforcer l'ambiance festive 【Matériau】Notre moule bûch est fabriqué en silicone conforme aux normes LFGB, résistant à la chaleur, flexible et durable. Le moule à bûch en silicone est conçu avec une armature en acier inoxydable interne pour plus de stabilité(le moule à insert est sans cadre en acier inoxydable), permettant de démouler facilement les aliments avec une simple torsion et une légère poussée. 【Résistant à La Chaleur】Le moule à bûch de noël en silicone peut être utilisé à une température allant de -40℉ à 446℉ (-40℃ à 230℃). Peut être utilisé au micro-ondes, au four, au réfrigérateur, au congélateur et au lave-vaisselle 【Facile à Nettoyer】Lavez après chaque utilisation, facile à nettoyer avec de l'eau tiède savonneuse ou un chiffon humide (compatible lave-vaisselle), ne pas utiliser de nettoyant corrosif. Conservez dans un endroit sec, sombre et frais35,99 €
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Comment présenter
Servez la bûche sur un plat de présentation gâteau en verre pour sublimer ses courbes délicates. Accompagnez avec des fourchettes à dessert élégantes pour une touche finale parfaite.
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