les gressins aux graines de sésame, aussi appelés grissini, sont une spécialité italienne qui se déguste parfaitement à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas. leur texture croquante et leur saveur délicate en font des incontournables de la cuisine méditerranéenne. cette recette est simple à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients, vous permettant de préparer ces délices chez vous sans difficulté.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et assez salée, idéale pour un apéritif.
Protéines : Source modérée en protéines grâce aux graines de sésame.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
299 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 47 g —
Lip. 8.8 g
Par portion (4 parts)
644 kcal
Prot. 15.7 g —
Gluc. 101.5 g —
Lip. 19 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 299 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 1.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la levure sèche et le sucre avec l’eau tiède. laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. dans un grand saladier, versez la farine et le sel, puis incorporez le mélange de levure et l’huile d’olive. pétrissez bien pour obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrez le saladier d’un torchon humide et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage des gressins
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez des bandes d’environ 1 cm de largeur. roulez chaque bande entre vos mains pour former des gressins.
4. Garniture
Badigeonnez les gressins d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis saupoudrez-les généreusement de graines de sésame.
5. Cuisson
Disposez les gressins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez mélanger les graines de sésame avec des herbes de Provence avant de saupoudrer les gressins.
Suggestion de boisson
Les gressins se marient parfaitement avec un verre de vin blanc sec, comme un Pinot Grigio, pour un accord aux saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Les gressins, originaires de Turin en Italie, sont consommés depuis le XIVe siècle. ils sont souvent servis dans les restaurants italiens en guise d’amuse-bouche.
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Comment servir
Disposez les gressins dans un panier de présentation en osier ou sur un plateau de service en bois pour un effet rustique et authentique. ils peuvent être accompagnés de tapenade ou de fromage à tartiner.
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