Bonbons Chocolat au Lait et Caramel Beurre Salé : recette Gourmande

Bonbons Chocolat au Lait et Caramel Beurre Salé : recette Gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Les bonbons chocolat au lait et caramel beurre salé sont une gourmandise exquise qui ravira petits et grands. Faciles à préparer, ces douceurs allient la richesse du chocolat au lait à la douceur salée du caramel pour un résultat fondant et irrésistible. Cette recette vous permettra de réaliser des bonbons fondants à déguster en famille ou entre amis.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Très énergétique Riche en sucres Source de sel

Synthèse express

Profil : Cette recette est très énergétique et riche en graisses et sucres.
Protéines : Elle est relativement faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement due à l'utilisation de beurre demi-sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
496 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 50.6 g — Lip. 31.3 g
Par portion (4 parts)
782 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 79.7 g — Lip. 49.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 496 kcal
Lipides
Matières grasses 31.3 g
dont acides gras saturés 19.8 g
Glucides
Glucides totaux 50.6 g
dont sucres 49.1 g
Autres
Protéines 3.9 g
Fibres 1 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du caramel

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez délicatement la crème liquide en remuant constamment.

2. Ajout du beurre

Incorporez le beurre demi-sel coupé en morceaux au caramel. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu.

3. Finalisation du caramel

Ajoutez une pincée de fleur de sel pour sublimer le goût du caramel. Laissez refroidir légèrement.

4. Préparation du chocolat

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.

5. Assemblage des bonbons

Versez une fine couche de chocolat fondu dans le fond des moules en silicone. Ajoutez une cuillère de caramel au centre, puis recouvrez de chocolat fondu.

6. Repos des bonbons

Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le chocolat durcisse complètement.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour un caramel encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue et grattée lors de la cuisson du sucre.

Accord boisson

Accompagnez ces bonbons d’un café expresso ou d’un chocolat chaud pour un moment de réconfort délicieux.

L’info en plus

Le mariage du chocolat et du caramel au beurre salé est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour son équilibre parfait entre douceur et pointe salée.

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Comment présenter

Disposez les bonbons dans une jolie boîte en métal ou sur un plateau de présentation en verre pour les mettre en valeur lors de votre dégustation.

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