Bonbons Chocolat au Lait et Caramel Beurre Salé : recette Gourmande

Bonbons Chocolat au Lait et Caramel Beurre Salé : recette Gourmande

4.9/5 - (7 votes)
Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

Les bonbons chocolat au lait et caramel beurre salé sont une gourmandise exquise qui ravira petits et grands. Faciles à préparer, ces douceurs allient la richesse du chocolat au lait à la douceur salée du caramel pour un résultat fondant et irrésistible. Cette recette vous permettra de réaliser des bonbons fondants à déguster en famille ou entre amis.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Très énergétique Riche en sucres Source de sel

Synthèse express

Profil : Cette recette est très énergétique et riche en graisses et sucres.
Protéines : Elle est relativement faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement due à l'utilisation de beurre demi-sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
496 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 50.6 g — Lip. 31.3 g
Par portion (4 parts)
782 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 79.7 g — Lip. 49.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 496 kcal
Lipides
Matières grasses 31.3 g
dont acides gras saturés 19.8 g
Glucides
Glucides totaux 50.6 g
dont sucres 49.1 g
Autres
Protéines 3.9 g
Fibres 1 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du caramel

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez délicatement la crème liquide en remuant constamment.

2. Ajout du beurre

Incorporez le beurre demi-sel coupé en morceaux au caramel. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu.

3. Finalisation du caramel

Ajoutez une pincée de fleur de sel pour sublimer le goût du caramel. Laissez refroidir légèrement.

4. Préparation du chocolat

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.

5. Assemblage des bonbons

Versez une fine couche de chocolat fondu dans le fond des moules en silicone. Ajoutez une cuillère de caramel au centre, puis recouvrez de chocolat fondu.

6. Repos des bonbons

Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le chocolat durcisse complètement.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour un caramel encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue et grattée lors de la cuisson du sucre.

Accord boisson

Accompagnez ces bonbons d’un café expresso ou d’un chocolat chaud pour un moment de réconfort délicieux.

L’info en plus

Le mariage du chocolat et du caramel au beurre salé est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour son équilibre parfait entre douceur et pointe salée.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    10,99 €
  • Thermometre Cuisine,2-3s Lecture instantané thermomètre cuisine,étanche sonde temperature cuisine, avec Écran LCD, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Accessoires
    Thermometre Cuisine,2-3s Lecture instantané thermomètre cuisine
    9,49 €
    8,99 €
    -5%
  • Lot de 2 Moules en Silicone pour Oursons avec 2 Compte-gouttes, Anti-adhésif, en Forme de Cœur, Réutilisable pour Bonbons et Chocolats, 55 Cœurs/50
    Contenu du paquet – Le set contient 2 moules réutilisables en silicone, le moule en forme de cœur rose a 55 compartiments et le moule en forme d'ours bleu a 50 compartiments. De plus, il y a deux embouts verseurs pour un transfert facile. La quantité de moule en silicone en forme de cœur et de bonbons en gelée en silicone est suffisante pour répondre à vos besoins. 💗Matériau de qualité alimentaire – Nos moules en silicone en 2 parties sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, les moules en silicone pour oursons en gélatine et les moules en silicone en forme de cœur sont souples, résistants à la chaleur, non toxiques et inodores, n'adhèrent pas facilement, résistants à la poussière, durables, imperméables. et peut être utilisé au four, au lave-vaisselle et au congélateur. Sans danger pour une utilisation dans les réfrigérateurs et les micro-ondes. Facile à démouler : le moule en silicone en forme d'ourson a une surface lisse et est facile à nettoyer. Doté d'une surface antiadhésive pour faciliter le démoulage. Appuyez simplement sur la partie inférieure du moule et faites-le glisser de bas en haut, puis il se détache. 💗Taille du moule – Le moule en silicone bleu en forme d'ourson en gélatine mesure environ 19 x 14 cm ; le moule en silicone rose en forme de cœur mesure environ 18,5 x 11 cm. La hauteur moyenne est d'environ 1 cm. Les ours et les cœurs fabriqués sont très beaux et délicats. 🐻PLAISIR À FAIRE SOI-MÊME – Ce moule en silicone en forme d'ourson et ce moule en silicone en forme de cœur sont parfaits pour la fabrication de bonbons, de sucreries, de moule à glaçons en forme de cœur, de gâteaux, de bonbons en gélatine ou de vos propres friandises créatives, ainsi que pour la décoration de gâteaux ou même pour la fabrication de petits savons. C'est également le cadeau parfait pour les passionnés de pâtisserie DIY !
    7,98 €
  • paquet de 4 moules en silicone pour bonbons et plateaux pour glaçons avec 4 compte-gouttes (Couleur aléatoire)
    Haut de gamme : silicone de qualité alimentaire, Passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Température de fonctionnement : - 40 à 230 °C. Livrés avec 4 pipettes pour un remplissage facile. Caractéristiques : moule en silicone anti-adhésif qui ne se fissure pas et ne se casse pas comme les moules en plastique rigide - Facile à remplir, facile à utiliser et facile à nettoyer. Nombreuses utilisations : faites des bonbons ou d'autres sucreries pendant les prochaines vacances. Parfait pour faire des gommes en forme d'ourson, des friandises au chocolat, des bonbons, de la gelée, des glaçons - Vous pouvez aussi mélanger vos propres ingrédients pour préparer des collations saines. Inclus : 4 plateaux de moules Couleur aléatoire ,et 4 pipettes pour le remplissage Couleur aléatoire.
    11,99 €

Comment présenter

Disposez les bonbons dans une jolie boîte en métal ou sur un plateau de présentation en verre pour les mettre en valeur lors de votre dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et Gris
    Design Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires
    17,99 €
    15,99 €
    -11%
  • Relaxdays Assiette de service, Plateau tournant, Assiette présentation verre pâtisserie, 360°, 45 cm, transparent/argent
    Rotatif: faites tourner l'assiette à 360° - Ainsi vous pouvez accéder à tous les côtés du plateau Multifonctionnel : plateau tournant pour présenter gâteaux, tartes, muffins, fromage, charcuterie Design: assiette de service ronde à l’aspect élégant pour présenter vos aliments avec goût Essentiel: plateau verre transparent moderne et éléments décoratifs - Dimensions HxD: env. 2 x 45 cm Antidérapant: 4 patins antidérapants sur le fond du support - Plus de stabilité lors de la rotation
    31,99 €
  • Aucomptoirdesboites Lot 2 × Boîte rectangulaire en fer‑blanc vernis alimentaire XL 27 × 20 cm | boîte métal cuisine & rangement alimentaire | stockage sec ou alimentaire
    Lot pratique 20  pièces : Vous recevez deux boîtes rectangulaires identiques de dimensions 27 × 20 cm, vous permettant d’équiper deux zones (cuisine + cave) ou de multiplier les usages. Fer‑blanc verni alimentaire : Matière métallique robuste, vernis intérieur adapté au contact alimentaire, idéale pour le stockage des denrées sèches, biscuits, bonbons ou ingrédients. Format XL et fond stable : Avec 27 cm de longueur et 20 cm de largeur, ce format extra large permet d’accueillir un volume généreux — parfait pour usage domestique ou professionnel (épicerie, boulangerie). Usage polyvalent et rangement optimisé : Utilisable comme boîte de conservation, boîte à biscuits, boîte de présentation ou rangement de petits accessoires. Le métal apporte un style industriel/moderne facile à intégrer. Qualité et durabilité : Fabriquée en fer‑blanc de bonne épaisseur avec revêtement alimentaire, cette boîte offre une alternative durable au plastique et un choix esthétique pour un intérieur vivre ou un point de vente.
    13,50 €
  • Nostalgic-Art Boîte de conservation rétro plat, Retro Cassette – Idée de cadeau pour nostalgiques, Récipient avec couvercle, Design vintage, 2,5 l
    Matériau : Métal Dimensions (l x H x P) : 230 mm x 160 mm x 80 mm Couleur de base : Noir, Vert, Blanc.
    12,95 €
Retour en haut