la bûche fraise citron est un dessert qui allie la douceur des fraises à l’acidité du citron, créant ainsi une explosion de saveurs rafraîchissantes en bouche. idéale pour terminer un repas sur une note légère et fruitée, cette bûche est non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante. que vous la prépariez pour un dîner en famille ou pour impressionner vos convives lors d’une occasion spéciale, cette recette saura séduire petits et grands.
45 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Apport faible en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres et graisses.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 41.8 g —
Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
616 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 84.4 g —
Lip. 26.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.8 g |
| dont sucres | 33.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le biscuit roulé
Étalez le biscuit roulé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. étalez une couche uniforme de confiture de fraises sur le biscuit en laissant une marge de 2 cm sur les bords.
2. Préparer la mousse au citron
Dans un bol, mélangez le jus de citron, le zeste et le sucre en poudre. ajoutez la gélatine préalablement dissoute dans de l’eau chaude. incorporez délicatement la crème fouettée et quelques gouttes de colorant jaune pour obtenir une teinte citronnée.
3. Assembler la bûche
Répartissez la mousse au citron sur la confiture de fraises. enroulez délicatement le biscuit sur lui-même en vous aidant du papier sulfurisé. placez la bûche dans un moule à bûche pour qu’elle conserve sa forme.
4. Réfrigérer la bûche
Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien. une fois la bûche bien prise, démoulez-la délicatement.
5. Décorer la bûche
Utilisez une spatule coudée pour étaler une fine couche de crème fouettée sur la bûche. décorez avec quelques zestes de citron ou des morceaux de fraises fraîches si vous en avez sous la main.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron dans la mousse au citron. cela rehaussera la saveur sans ajouter d’acidité supplémentaire.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette bûche fraise citron, un thé glacé au citron se mariera parfaitement avec les saveurs rafraîchissantes du dessert.
L’info en plus
La bûche est un dessert traditionnellement servi lors des fêtes de fin d’année en France. sa forme évoque une bûche de bois, symbole de chaleur et de convivialité.
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COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 € -
Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration5,94 €
Comment présenter
Présentez la bûche sur un plat de présentation à gâteau. pour une touche festive, saupoudrez le plat de sucre glace et ajoutez quelques feuilles de menthe autour de la bûche.
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Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
