Recette de cupcakes citron meringué

Recette de cupcakes citron meringué

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pâtisserie - Promotion standard

Les cupcakes citron meringué sont une merveilleuse alliance de douceur et d’acidité, offrant une expérience gustative qui ravit les papilles. Parfaits pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ils apportent une touche de gourmandise et de raffinement à tout repas.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en sucres Riche en graisses saturées Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
355 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 53.1 g — Lip. 14.3 g
Par portion (4 parts)
702 kcal
Prot. 8.9 g — Gluc. 105.1 g — Lip. 28.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 355 kcal
Lipides
Matières grasses 14.3 g
dont acides gras saturés 8.4 g
Glucides
Glucides totaux 53.1 g
dont sucres 38.1 g
Autres
Protéines 4.5 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à cupcakes

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Dans un autre récipient, battez le beurre et 150 grammes de sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les oeufs un par un, puis incorporez le zeste de citron et la moitié du jus de citron. Ajoutez enfin le mélange de farine et levure, et remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Cuisson des cupcakes

Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes. Enfournez pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre d’un cupcake, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir.

3. Préparation de la meringue

Dans un récipient propre, montez les blancs d’oeufs en neige avec la crème de tartre. Ajoutez progressivement le reste du sucre (50 grammes) et continuez de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

4. Dressage des cupcakes

À l’aide d’une poche à douille, recouvrez chaque cupcake de meringue. Si vous avez un chalumeau, dorez légèrement la meringue pour un effet meringué typique.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron dans la pâte à cupcakes.

Thé glacé au citron

Un thé glacé au citron accompagne parfaitement ces cupcakes, renforçant les arômes d’agrumes tout en apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

Originaire des États-Unis, le cupcake citron meringué s’inspire de la tarte au citron meringuée, un dessert classique apprécié pour sa texture crémeuse et sa meringue aérienne.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Castello since 1907 Crème de tartre 800 g
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
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  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.
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Comment présenter

Servez vos cupcakes sur un élégant plateau de présentation à gâteau. Pour une touche d’élégance supplémentaire, disposez chaque cupcake dans une caissette en papier décorative.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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