le far aux pruneaux, ce dessert breton par excellence, est une invitation à savourer la simplicité et l’authenticité. la recette de benoît castel, pâtissier passionné, nous propose de redécouvrir ce classique avec une touche de modernité. idéal pour un goûter en famille ou un dessert convivial, ce far saura séduire les amateurs de saveurs traditionnelles.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajouter les œufs un à un en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporer progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajouter le rhum et bien mélanger.
Étape 6
Beurrer généreusement un moule à gâteau et disposer les pruneaux au fond.
Étape 7
Verser la pâte par-dessus les pruneaux.
Étape 8
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le far soit bien doré et ferme au toucher.
Étape 9
Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus savoureuse, laissez tremper les pruneaux dans le rhum pendant au moins une heure avant de les incorporer à la recette. Cela leur donnera une saveur intense et parfumée.
Accord boisson
Pour accompagner ce far aux pruneaux, un cidre doux breton sera parfait pour rehausser les saveurs du dessert sans les écraser.
Originaire de bretagne, le far aux pruneaux est un dessert traditionnel qui remonte au XVIIIe siècle. Il se déguste aussi bien tiède que froid, et chaque famille bretonne a sa propre version de la recette.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
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Comment présenter
Servez le far aux pruneaux dans un plat de présentation à dessert en céramique pour un effet rustique. Accompagnez-le de petites assiettes à dessert et de fourchettes à dessert pour une dégustation conviviale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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