Macarons gourmands aux marshmallows : la recette incontournable

Macarons gourmands aux marshmallows : la recette incontournable

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pâtisserie - Promotion standard

Les macarons sont le symbole de la pâtisserie française par excellence. Aujourd’hui, nous vous proposons de revisiter ce classique avec une touche gourmande et sucrée : des macarons aux marshmallows. Faciles à réaliser, ces douceurs sucrées raviront vos papilles et celles de vos invités. Suivez le guide pour réussir cette recette incontournable !

60 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 150°C. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace, puis tamisez le tout pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, montez les blancs d’œufs en poudre en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Incorporez délicatement le colorant alimentaire rose.

Étape 3

Incorporez le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs montés, en utilisant une spatule pour mélanger doucement afin d’obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Remplissez une poche à douille avec la pâte à macaron et dressez de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez croûter pendant 20 minutes.

Étape 5

Enfournez les macarons pendant 12 à 15 minutes. Laissez-les refroidir avant de les décoller du papier.

Étape 6

Pour la ganache : faites chauffer la crème liquide à feu doux. Ajoutez les marshmallows et le chocolat blanc en morceaux, mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Étape 7

Laissez refroidir la ganache, puis garnissez-en la moitié des coques de macarons. Recouvrez avec les coques restantes.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour réussir vos macarons, veillez à bien tamiser les poudres et à respecter les temps de repos. Cela garantit une texture parfaite.

Avec quoi accompagner vos macarons ?

Pour sublimer vos macarons aux marshmallows, optez pour un thé blanc délicat ou un chocolat chaud onctueux. Ces boissons équilibreront la douceur du macaron.

Le macaron est une pâtisserie emblématique de la France. Sa recette remonterait au Moyen Âge, mais c’est au 20ème siècle qu’il gagne en popularité avec l’ajout de ganaches variées.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
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Comment présenter vos macarons ?

Présentez vos macarons sur un plat de présentation à gâteau en céramique blanche pour faire ressortir leurs couleurs vives. Utilisez des pinces à pâtisserie pour les disposer avec finesse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SWEETLY DOES IT KitchenCraft, Support À Gâteau, Support À Cupcake en Porcelaine, 26 cm X 26 cm X 7 cm, Blanc
    Ce que vous obtiendrez - Le support à cupcakes en porcelaine Sweetly Does It de KitchenCraft, la façon parfaite de présenter vos cupcakes et gâteaux faits maison. Design élégant - Un magnifique support à gâteau en porcelaine blanche de 26 cm x 26 cm x 7 cm, conçu pour ajouter de l'élégance à toutes les occasions. Assemblage facile - Ce support à gâteaux est facile à assembler, à démonter et à ranger, ce qui le rend parfait pour ceux qui aiment recevoir. Polyvalent - Convient aux cupcakes, muffins, petits gâteaux et autres. Idéal pour les mariages, les anniversaires, les baby showers et autres événements spéciaux. Ce support à gâteaux KitchenCraft est lavable au lave-vaisselle et fabriqué en porcelaine de haute qualité, avec une large base à pieds, qui assure un support solide à vos gâteaux.
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  • WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, Entrée
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés
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  • Westmark Pinces à Pâtisserie - Pinces Polyvalentes pour Servir Hygiéniquement les Pâtisseries et autres Aliments, Idéales pour les Buffets, 19,8 cm - Acier Inoxydable 18/8
    Universelle - servez des pâtisseries et d'autres aliments de manière hygiénique avec la pince à pâtisserie Pratique - la poignée ergonomique avec 2 différentes tailles de trous assure une prise en main sûre Polyvalentes - les pinces sont idéales pour les buffets, que ce soit au bar à bonbons, comme pinces à salade, pinces à viande, ou pour saisir proprement des gâteaux et des pâtisseries Professionnelles - conviennent à l'usage dans l'industrie de la restauration, mais également comme ustEnsiles de cuisine dans les foyers privés, les pinces à pâtisserie sont parfaitement adaptées Faciles à nettoyer - les pinces à pâtisserie pratiques en acier inoxydable 18/8 peuvent être facilement nettoyées au lave-vaisselle
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  • Cuisine en Acier Inoxydable,3 PiècesPince de Cuisine, 16cm Pince de Precision, professionnelle noire pour la cuisine,pour Décorer les Aliments, Cuisiner, Pâtisserie, etc
    Les pincettes de cuisson sont en acier inoxydable de haute qualité, sûre et saine, pas facile à corroder et à rouiller. La conception du gril à l'intérieur de la poignée et les joues a un effet non glissant pendant l'utilisation. La surface est lisse sans bavures et la bouche des pincettes est ronde et ne blesse pas les mains. Le nettoyage facile de nettoyer les pincettes de cuisine peut être lavé dans le lave-vaisselle. Il convient également à l'industrie des montres, à l'industrie des bijoux, à l'industrie de la beauté médicale, etc. avec un large éventail d'applications
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