Macarons au café : une recette facile à réaliser

Name: Macarons au Café : recette Gourmande et Facile
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 125 grammes poudre d'amandes; 225 grammes sucre glace; 70 grammes blancs d'œufs en poudre; 125 grammes sucre en poudre; 2 cuillères à café café soluble; 100 millilitres crème liquide; 200 grammes chocolat blanc; 1 cuillère à café extrait de café

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Les macarons, ces délicieuses douceurs françaises, se déclinent en une multitude de saveurs. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette gourmande et facile de macarons au café, idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche d’élégance à leur table sans trop de tracas. Suivez pas à pas cette recette et laissez-vous séduire par l’arôme envoûtant du café associé à la finesse du macaron.

45 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

125 grammes de poudre d’amandes

225 grammes de sucre glace

70 grammes de blancs d’œufs en poudre

125 grammes de sucre en poudre

2 cuillères à café de café soluble

100 millilitres de crème liquide

200 grammes de chocolat blanc

1 cuillère à café de extrait de café

Ustensiles

robot patissier

thermomètre de cuisine

silpat

poche à douille

Préparation

Étape 1

Tamisez ensemble la poudre d’amandes et le sucre glace pour obtenir un mélange homogène.

Étape 2

Montez les blancs d’œufs en poudre en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.

Étape 3

Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs en neige à l’aide d’une spatule. Ajoutez le café soluble.

Étape 4

Transférez la préparation dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat.

Étape 5

Laissez croûter les macarons à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet de former une belle coque.

Étape 6

Préchauffez le four à 150°C et enfournez les macarons pour 15 minutes. Laissez-les ensuite refroidir complètement.

Étape 7

Pour la ganache, faites chauffer la crème liquide puis versez-la sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 8

Ajoutez l’extrait de café à la ganache et mélangez bien.

Étape 9

Laissez refroidir la ganache au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être manipulée.

Étape 10

Garnissez une coque de macaron de ganache au café et refermez avec une autre coque. Répétez l’opération pour tous les macarons.

Mon astuce de chef

Pour des macarons bien lisses, utilisez un tamis pour la poudre d’amandes et le sucre glace. La ganache doit être bien refroidie avant de garnir les coques afin qu’elle ne coule pas.

Accord café ou thé

Accompagnez vos macarons d’un café expresso pour renforcer le goût ou d’un thé noir parfumé pour une alliance subtile.

Originaire d’Italie, le macaron a été popularisé en France par Catherine de Médicis au XVIe siècle. Depuis, il est devenu un symbole de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

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ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde

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⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.

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Comment présenter

Présentez vos macarons sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur leur aspect délicat. Utilisez une assiette en porcelaine blanche pour contraster avec la couleur du café et sublimer la présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.

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