la tarte aux fraises est un dessert incontournable qui séduit par sa simplicité et sa fraîcheur. idéale pour une fin de repas en douceur, elle se compose d’une pâte moelleuse et d’une garniture fruitée qui ravira les papilles des petits et des grands. avec cette recette, vous pourrez réaliser facilement une tarte aux fraises délicieuse directement chez vous, même avec des ingrédients non périssables.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Ajoutez un oeuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la crème en faisant chauffer le lait avec l’extrait de vanille. Dans un bol, fouettez le second oeuf avec le sucre glace jusqu’à blanchiment, puis ajoutez la gélatine.
Étape 4
Versez le lait chaud sur le mélange oeuf-sucre en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Remettez sur feu doux et faites épaissir sans cesser de remuer.
Étape 5
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, puis précuisez à 180°C pendant 10 minutes.
Étape 6
Versez la crème sur le fond de tarte précuit, puis disposez les fraises séchées de manière harmonieuse. Remettez au four pendant 15 minutes.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de fraise à la crème. Cela rehaussera les saveurs et apportera une touche fruitée supplémentaire.
Accord boisson
Servez cette tarte aux fraises avec un thé glacé à la menthe. La fraîcheur de la menthe complémente parfaitement la douceur des fraises.
La tarte aux fraises est un dessert traditionnel français qui trouve ses origines au XVIIIe siècle. Elle a depuis évolué, intégrant diverses influences culinaires, mais conserve son statut de classique indémodable.
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Comment servir
Présentez la tarte directement dans le moule à tarte avec fond amovible pour un service élégant. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts nettes et régulières.
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