Tarte gourmande aux pêches et saveurs aromatiques

Name: Tarte aux pêches, romarin et citron vert d'Ottolenghi
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes farine; 100 grammes sucre en poudre; 100 grammes beurre froid; 1 pièce œuf; 400 grammes pêches en conserve; 1 cuillère à café romarin séché; 1 pièce zeste de citron vert; 2 cuillères à soupe jus de citron vert en bouteille; 200 grammes crème fraîche épaisse; 50 grammes amandes effilées; 1 cuillère à café extrait de vanille

4.9/5 - (7 votes)

La tarte aux pêches, romarin et citron vert d’Ottolenghi est une création culinaire qui évoque la chaleur de l’été et le parfum des vergers. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fruitée, elle offre une expérience gustative unique qui ravira petits et grands. Cette recette, bien que sophistiquée, est accessible à tous les amateurs de pâtisserie grâce à des étapes simples et bien détaillées.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

rouleau à pâtisserie

moule à tarte

zesteur

robot patissier

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine et le sucre en poudre dans un bol.

Étape 2

Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 3

Incorporer l’œuf et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Former une boule et laisser reposer au frais pendant 15 minutes.

Étape 4

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée puis la placer dans le moule à tarte.

Étape 5

Piquer le fond de tarte avec une fourchette et faire précuire pendant 10 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, égoutter les pêches et les couper en tranches. Mélanger avec le romarin, le zeste et le jus de citron vert.

Étape 7

Verser la crème fraîche dans un bol, ajouter l’extrait de vanille et fouetter légèrement.

Étape 8

Disposer les pêches sur le fond de tarte précuit, verser la crème par-dessus et parsemer d’amandes effilées.

Étape 9

Enfourner à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laisser refroidir avant de déguster.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace lors de l’étape de sablage.

Accord avec une boisson

Cette tarte se marie parfaitement avec un verre de thé glacé au citron vert pour un accord rafraîchissant qui sublime les saveurs fruitées du dessert.

La tarte aux pêches, romarin et citron vert est une création inspirée des saveurs méditerranéennes, où le romarin et le citron vert apportent une touche aromatique unique.

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Double bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.

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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)

𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.

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Comment servir

Présentez la tarte sur un plat de service en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez une pelle à tarte pour des parts bien découpées et accompagnez d’une cuillère à dessert en argent pour une touche d’élégance.

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Pour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle

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