80 recettes de pâtisserie aux fruits de mai à savourer

80 recettes de pâtisserie aux fruits de mai à savourer

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Avec l’arrivée des beaux jours, la nature nous offre une abondance de fruits frais. Quoi de mieux que d’en profiter pour réaliser un dessert qui ravira les papilles tout en apportant une touche colorée à votre table ? Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment préparer une tarte aux fraises meringuée, alliant la douceur de la fraise à la légèreté d’une meringue croustillante.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 rouleau de Pâte sablée
500 grammes de Fraises
150 grammes de Sucre
20 grammes de Maïzena
1 cuillère à soupe de Jus de citron
3 Blancs d’œufs
20 cl de Crème liquide entière

Ustensiles

Moule à tarte
Batteur électrique ou robot pâtissier
Casserole

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Déroulez la pâte sablée et placez-la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette.

Étape 3

Coupez les fraises en lamelles et disposez-les sur la pâte.

Étape 4

Faites cuire la base de tarte pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Étape 5

Dans une casserole, mélangez le sucre et la Maïzena. Ajoutez progressivement le jus de citron et portez à ébullition jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Étape 6

Retirez du feu et laissez refroidir. Une fois tiède, versez sur les fraises.

Étape 7

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez petit à petit le sucre restant jusqu’à obtenir une meringue brillante et aérienne.

Étape 8

Répartissez délicatement la meringue par-dessus les fraises.

Étape 9

Faites dorer la meringue au four pendant environ 5 minutes.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour assurer une montée optimale des blancs en neige, assurez-vous qu’ils soient bien froids et que votre bol soit propre et sans trace de gras.

Accompagnement idéal

Pour sublimer votre tarte aux fraises meringuée, servez-la avec un verre de Moscato d’Asti, vin effervescent italien doux qui complétera parfaitement la fraîcheur des fraises.

L’info en plus

Ce dessert est bien plus qu’une simple tarte; il s’agit d’un spectacle pour les yeux et le palais. Les fraises utilisées doivent être bien rouges et parfumées pour garantir un goût intense.

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Présentation soignée

Servez cette merveilleuse tarte sur un plat à tarte élégant ou en portions individuelles. Utilisez une spatule fine pour découper avec délicatesse. Des assiettes claires mettront en valeur les couleurs vives des fraises. N’hésitez pas à ajouter un brin de menthe pour décorer et apporter une touche supplémentaire de fraîcheur.

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    Matériau : Fabriquées en papier, ne se décolorent pas, peut être réutilisées. Caractéristiques : Le diamètre de l'assiette est de 18 cm, et la couleur est un violet clair élégant. Fonction : Elle peut être chauffée au four à micro-ondes ou mise au congélateur, ce qui convient aux aliments chauds et froids. Utilisations : Très appropriées pour les fêtes, les pique-niques, les barbecues, les mariages, les fiançailles et autres occasions. Contenu : Vous recevrez 40 assiettes en papier, assez pour un usage quotidien.
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