16 recettes de bûches de Noël faciles et gourmandes

16 recettes de bûches de Noël faciles et gourmandes

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Laissez-vous tenter par la magie de Noël avec ces 16 recettes simplifiées de bûches de Noël faciles et gourmandes. Chaque création promet de ravir vos invités et d’apporter une touche festive à votre table. Préparons ensemble ce dessert traditionnel qui émerveille petits et grands.

60 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 oeufs de Génoise
120 grammes de sucre de Génoise
120 grammes de farine de Génoise
150 grammes de beurre mou de Crème au beurre
Crème au beurre
Crème au chocolat
Crème au chocolat

Ustensiles

Fouet
Saladier
Spatule
Plaque à pâtisserie
Papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Incorporer délicatement la farine tamisée pour éviter les grumeaux.

Étape 3

Cuire la génoise pendant environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Elle doit être dorée et souple.

Étape 4

Cooling : Laisser refroidir sur une grille avant d’appliquer la garniture.

Étape 5

Réaliser la crème au beurre : battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 6

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes puis, hors du feu, ajouter la crème liquide pour obtenir une ganache onctueuse.

Étape 7

Ganache : C’est un mélange lisse et brillant à base de chocolat et de crème.

Étape 8

Garnir la génoise avec la crème choisie puis rouler délicatement en forme de bûche.

Étape 9

Rouler une bûche : Enrouler fermement mais sans trop serrer pour ne pas faire sortir la garniture.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour rendre votre bûche encore plus festive, n’hésitez pas à ajouter des copeaux de chocolat, des fruits confits ou des billes croquantes sur le dessus avant le service.

Accord parfait avec un dessert

Pour accompagner votre bûche, je vous recommande un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury. Leurs arômes subtils complimenteront à merveille les saveurs riches du chocolat.

L’info en plus

Histoire gourmande : Saviez-vous que la traditionnelle bûche de Noël trouve son origine dans la coutume médiévale où brûler une véritable bûche dans l’âtre était signe d’abondance pour l’année suivante ? La version pâtissière est apparue bien plus tard mais a su garder cet esprit chaleureux et convivial.

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Présentation élégante

Dressez votre bûche sur un plat long ou sur une planche en bois pour lui donner l’allure rustique du tronc d’arbre. Utilisez une spatule pour saupoudrer légèrement de sucre glace mimant ainsi la neige fraîche. Les coupes seront nettes en utilisant un couteau bien aiguisé trempé dans l’eau chaude.

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