14 recettes de gâteaux d'automne : saveurs et douceurs saisonnières

14 recettes de gâteaux d’automne : saveurs et douceurs saisonnières

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pâtisserie - Promotion standard

L’automne, saison des feuilles dorées et des soirées cocooning, est le moment idéal pour se réconforter avec des gâteaux aux saveurs riches et épicées. Découvrons ensemble une recette qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de farine
150 grammes de sucre roux
100 grammes de beurre doux
3 oeufs
300 grammes de potiron
50 grammes de noix de pécan hachées
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
clou de girofle moulu
sel fin

Ustensiles

moule à gâteau rond
batteur électrique ou fouet

Préparation

Étape 1

Préparation du potiron : Épluchez et découpez le potiron en petits dés. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis écrasez-les en purée.

Étape 2

Réalisation de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre roux, la cannelle, le gingembre moulu, une pincée de clou de girofle moulu et une pincée de sel.

Étape 3

Battre les oeufs : Dans un autre récipient, battez les œufs jusqu’à obtention d’une omelette homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la purée de potiron. Intégrez ce mélange aux ingrédients secs.

Étape 4

Incorporation des noix : Ajoutez les noix de pécan hachées à la préparation.

Étape 5

Verser dans le moule : Beurrez et farinez légèrement votre moule avant d’y verser la pâte obtenue.

Étape 6

Cuisson : Enfournez pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour un gâteau plus moelleux, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de yaourt nature à votre préparation.

Accompagnement idéal

Servez ce délicieux gâteau avec un cidre doux ou une tasse de thé noir parfumé pour sublimer ses arômes automnaux.

L’info en plus

Ce gâteau d’automne au potiron est inspiré des traditions culinaires américaines où cette cucurbitacée est très populaire durant la période d’Halloween et Thanksgiving.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Le clous de girofle en poudre est idéale pour assaisonner les plats épicés de la tradition moyen-orientale, ainsi que les fruits cuits, les desserts et les produits de boulangerie, les braisés, les sauces et les jus, les rôtis, la Paella et le vin Chaud. Malgré son nom, elle n'a rien à voir avec la plante de giroflier : l'association vient simplement de sa forme, similaire à celle d'un clou de girofle, une fois qu'ils sont séchés. Sans Glutamates, Agents Anti-agglomérants, Colorants ou autres produits chimiques. Conservez ce produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur pour préserver longtemps ses propriétés organoleptiques. Conditionné dans le nouveau pot, anti-lumière et anti-oxydation, recyclable et réutilisable.
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    Originaire d'Asie du Sud-Est, le gingembre est aujourd'hui cultivé dans le monde entier, dans les régions tropicales. Le rhizome, la tige souterraine de la plante, est récolté, séché et réduit en poudre, utilisée depuis des siècles pour sa saveur unique. Utilisation multiple: La poudre de gingembre avec sa saveur chaude et épicée et son arôme intense est couramment utilisée dans les plats sucrés et salés, notamment les currys, les sautés, les produits de boulangerie, les marinades, les thés et les boissons. Goût authentique: Notre poudre de gingembre, produite à partir de racine de gingembre séchée et moulue, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre racine de gingembre provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation

Servez ce gâteau sur un plat vintage pour apporter une touche rustique. Découpez-le en parts généreuses et n’hésitez pas à décorer chaque assiette avec quelques noix supplémentaires ou un filet de miel pour les plus gourmands.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • BOYIFEIJIE Plat à gratin rectangulaire en céramique – Plat à lasagnes avec 2 poignées et design floral vintage – Moule pour four, micro-ondes et lave-vaisselle – Idéal pour lasagnes, cocottes et
    【Haute qualité en céramique】Plat à gratin en céramique résistante à la chaleur : adapté au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. Garantit une répartition homogène de la chaleur pour des plats parfaitement cuits, offrant une expérience de cuisson sûre et confortable. 【Taille pratique & poignées】Rectangulaire (23,5x13x5 cm, 730 ml, 0,7 kg) : idéal pour les repas de famille ou les portions individuelles. Poignées anti-brûlure binaurales – antidérapantes, confortables, facilitent le transfert du four à la table, même pour les plats chauds. 【Facile à nettoyer】Avec revêtement antiadhésif et base antidérapante : le plat reste bien en place. Nettoyage facile à l'eau chaude/détergent doux ou au lave-vaisselle – économise du temps et des efforts. Design élégant : motif floral unique et couleur vive : finition exquise. Confère de la sophistication à la table à manger, ce n'est pas seulement un ustensile de cuisine pratique, mais aussi une pièce décorative pour le service. 【Utilisation polyvalente】Convient pour divers plats : tiramisu, crème brûlée, soufflés, pudding, lasagne, gratins et accompagnements. Parfait pour la cuisson, la friture et le réchauffage – possibilités infinies en cuisine.
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    Design Bohème Élégant: Les assiettes rectangulaires SIMI allient un style bohème avec un motif discret et intemporel, parfait pour apporter une touche de charme à votre table Matériau Durable en Porcelaine: Fabriquées en porcelaine de haute qualité, ces assiettes sont résistantes, légères et conçues pour durer. Leur surface lisse et brillante apporte une élégance intemporelle à votre table Dimensions Idéales et Profondeur Pratique: Avec des dimensions de 22 x 13 cm, elles offrent une profondeur optimale, parfaites pour contenir entrées, sushis, salades, fruits et desserts Utilisation Pratique et Fonctionnelle: Compatibles avec le lave-vaisselle et le micro-ondes, ces assiettes sont faciles à entretenir et pratiques au quotidien. Elles résistent aux températures élevées et sont idéales pour réchauffer vos plats Design Rectangulaire Profond et Empilable: Les assiettes rectangulaires avec bords légèrement surélevés préviennent les fuites de nourriture et de sauces, offrant une présentation propre et soignée. Leur design empilable optimise l’espace de rangement tout en garantissant stabilité et praticité Polyvalence de Service: Adaptées à diverses occasions, ces assiettes conviennent aussi bien aux repas décontractés qu’aux dîners formels, ajoutant une touche raffinée à votre table
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    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés
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