Aujourd’hui, chers gourmands, préparez vos papilles à un festival de saveurs avec notre défilé de financiers, ces petits bijoux de la pâtisserie française. Suivez le guide pour réaliser facilement ces douceurs irrésistibles.
20 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Cela s’appelle beurre noisette: il doit dégager une odeur agréable et avoir une teinte dorée.
Étape 3
Filtrez le beurre avec un tamis pour éliminer les impuretés.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs et l’extrait de vanille, puis mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Ajoutez progressivement le beurre tiède tout en mélangeant. La préparation doit être lisse et sans grumeaux.
Étape 6
Versez la préparation dans les moules à financiers préalablement beurrés s’ils ne sont pas en silicone.
Étape 7
Enfournez pendant environ 12 minutes. Surveillez bien la cuisson: les financiers doivent être légèrement dorés sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat dans votre pâte avant de remplir les moules.
Accord thé et financier
Pour sublimer ces petites douceurs, je vous conseille un thé Darjeeling léger qui complétera parfaitement le goût délicat des amandes.
L’info en plus
Le financier tire son originaire du XVIIIe siècle. Autrefois appelé ‘visitandine’, il a été renommé pour séduire la clientèle des financiers parisiens grâce à sa forme semblable à un lingot d’or.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine,Sucre en Poudre,Cacao en Poudre,capacité de 250 grammesPeut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.7,99 €
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Chef Aid Passoire métallique à long manche, 16 cm, outil essentiel de cuisine, idéale pour filtrer, égoutter, laver une grande variété d'aliments, avec un maillage fin pour une utilisation facileINDISPENSABLE AU QUOTIDIEN : La passoire de cuisine en métal Chef Aid est un article essentiel au quotidien, parfait pour une utilisation à la maison ÉGOUTTAGE : Cet ustensile de cuisine est idéal pour rincer et égoutter une variété d'aliments, y compris le riz, les céréales, les légumineuses, les fruits et les légumes DIAMÈTRE DE 16 CM : Avec un diamètre de 16 cm / 6,2 pouces, ce tamis est idéal pour séparer et laver les légumineuses, le riz et les fruits, et parfait pour plusieurs portions Le repos intégré permet de maintenir le tamis audessus du bol LAVAGE À LA MAIN : Il est conseillé de laver cet article à la main pour le maintenir en parfait état AIDE DU CHEF : Découvrez notre vaste choix de produits de pâtisserie et de décoration de Chef Aid4,82 €
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Five Moule silicone 24 financiersSecret de Gourmet - Moule 20 financiers en silicone silitop Dimensions Produit : L.33.00 cm x l.22.00cm x h.2.50cm - Matière : SILICONE - Poids Produit : 0.39 kgAnti-adhérent pour un démoulage facile et armatures rigides intégrées ne se déforme pas . Modèle : Financié17,90 €12,99 €-27%
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CRESZZLE Lot de 2 moules silicone rectangulaires 12 cavités – moule silicone barre de céréales, moule financier idéal pour barres énergétiques, brownies, cheesecakes, muffins, flans et plus.Ce que vous recevez: Notre set contient 2 moules silicone barre de céréales avec 12 cavités chacun (29,7 x 19 cm, cavité : 7,8 x 2,9 x 3 cm). Idéal pour faire des barres de céréales saines pour toute la famille. Silicone alimentaire: Chaque moule barre de céréales est fabriqué en silicone alimentaire sans BPA, inodore et parfait pour réaliser barres, chocolats, financiers ou mini cakes. Résistant à la chaleur: Le moule silicone supporte de -40°C à 230°C. Utilisable au four, micro-ondes, congélateur. Durable, réutilisable, parfait pour un usage quotidien. Flexible et pratique: Grâce à sa souplesse, le moule silicone barre de céréales est facile à utiliser. Versez la préparation et démoulez facilement vos barres de céréales ou mini cakes. Antiadhésif et facile à nettoyer: Le moule financier est antiadhésif : les barres se démoulent facilement. Nettoyage simple à l’eau chaude ou au lave-vaisselle. Idéal pour toutes préparations.10,49 €
Présentation raffinée
Servez vos financiers sur une assiette plate accompagnée d’une petite fourchette à dessert pour que vos convives puissent savourer chaque bouchée avec élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €8,53 €-5%
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GRÄWE Ensemble de 12 fourchettes à gâteau Acier INOX série KönigsteinAvec le lot de 12 fourchettes à gâteau polies à la main de la série Königstein de GRÄWE vous avez toujours une fourchette à dessert assortie sans décor qui s'adapte à tous les types de table. Complément parfait à votre set de couverts : les fourchettes à dessert de la série Königstein sont extensibles à tout moment avec des couverts assortis de la même gamme tels que des cuillères de table, des fourchettes de table et des cuillères à café. Ainsi, vous pouvez compléter votre set de couverts selon vos besoins et créer une superbe esthétique sur votre table. L'ensemble de petites fourchettes est idéal pour servir des desserts, des gâteaux et des fruits. Il peut être facilement complété par des couverts de menu et de service de la populaire série de couverts GRÄWE Königstein, offrant une solution élégante pour chaque occasion. Fabriquées en acier inoxydable 18/0 avec une finition polie, ces petites fourchettes à dessert sont très agréables à tenir en main. Ces fourchettes à dessert inox 18/0 séduisent par leur prise en main confortable et leur design simple mais élégant, parfait pour compléter chaque table à café. Avec leurs 4 dents, ces fourchettes dessert allient fonctionnalité et esthétique pour sublimer vos moments gourmands. Facilité d'entretien garantie : Ces fourchettes à dessert en inox sont parfaitement adaptées au lave-vaisselle, vous offrant un nettoyage simple et rapide tout en préservant leur éclat et leur durabilité au fil du temps. Ces fourchettes à gâteau, également idéales comme fourchettes à dessert, combinent robustesse et élégance pour sublimer vos moments de dégustation.12,90 €
