le tiramisu citron est une variation raffinée et acidulée du célèbre dessert italien, imaginée par le chef Christophe Michalak. ce dessert allie la douceur du mascarpone à la fraîcheur du citron, offrant une expérience gustative unique. sa préparation demande un peu de temps et de patience, mais le résultat en vaut largement la chandelle.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 2
Incorporer le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et bien mélanger.
Étape 3
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le batteur électrique et les incorporer délicatement au mélange à base de mascarpone.
Étape 4
Dans un bol, mélanger le jus de citron et la liqueur de limoncello.
Étape 5
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange et les disposer dans le fond d’un plat ou de verrines.
Étape 6
Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone, puis répéter l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés et de crème.
Étape 7
Terminer par une couche de crème et saupoudrer de zeste de citron.
Étape 8
Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron dans le mélange de mascarpone. Cela rehaussera les saveurs de votre tiramisu.
Boisson recommandée
Accompagnez votre tiramisu citron d’un verre de limoncello bien frais pour renforcer les arômes de citron.
le tiramisu est un dessert traditionnel italien dont le nom signifie ‘tire-moi vers le haut’. cette version au citron apporte une touche de fraîcheur et d’originalité, idéale pour les amateurs de saveurs acidulées.
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Comment présenter
présentez votre tiramisu citron dans de jolies verrines en verre transparent pour mettre en valeur ses différentes couches. utilisez des petites cuillères en argent pour un service élégant.
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