Découvrez une variante savoureuse du classique tiramisu : le tiramisu aux spéculoos. Ce dessert italien revisité marie avec gourmandise la texture crémeuse du mascarpone à la saveur épicée des spéculoos. Une recette simple qui ravira les amateurs de douceurs épicées.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et savoureux.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
297 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 30.5 g —
Lip. 18.1 g
Par portion (4 parts)
639 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 65.7 g —
Lip. 38.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.5 g |
| dont sucres | 21.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange mascarpone
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Montage du tiramisu
Trempez rapidement la moitié des spéculoos dans le café fort. Disposez-les dans le fond d’un plat. Couvrez avec la moitié de la préparation au mascarpone. Répétez l’opération avec les ingrédients restants.
3. Finition et réfrigération
Saupoudrez le dessus avec le cacao en poudre. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus raffinée, utilisez des verrines individuelles. Cela permet de mieux doser les portions et d’ajouter une touche d’élégance à votre dessert.
Boisson pour accompagner le tiramisu
Accompagnez votre tiramisu d’un espresso court pour renforcer les notes de café, ou optez pour un vin doux comme un Moscato d’Asti.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le tiramisu signifie littéralement « remonte-moi le moral ». Ce dessert est traditionnellement composé de mascarpone et de café, mais il se prête à de nombreuses variations, notamment à l’intégration des célèbres biscuits spéculoos.
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Comment servir votre tiramisu
Servez le tiramisu dans un plat rectangulaire en verre pour bien apprécier les couches. Utilisez une spatule ou une pelle à tarte pour le service afin de conserver l’intégrité des parts.
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