Le tiramisu au caramel beurre salé est une variation délicieusement gourmande du célèbre dessert italien. En mariant la douceur du mascarpone avec la richesse du caramel, ce dessert promet d’émerveiller les papilles des petits comme des grands. Facile à réaliser, il est parfait pour une fin de repas tout en douceur.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Étape 2
Dans un autre bol, assouplissez le mascarpone en le remuant avec une spatule.
Étape 3
Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule en silicone, en veillant à ne pas casser la crème.
Étape 4
Ajoutez 100 grammes de caramel beurre salé à la préparation et mélangez doucement pour bien l’incorporer.
Étape 5
Préparez un café et laissez-le refroidir. Trempez brièvement chaque biscuit à la cuillère dans le café.
Étape 6
Dans un plat de service, disposez une couche de biscuits imbibés. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone et au caramel.
Étape 7
Répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés et terminez par une couche de crème.
Étape 8
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne bien.
Étape 9
Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez un filet de caramel beurre salé sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de relief à votre tiramisu, vous pouvez remplacer le café par un expresso pour un goût plus prononcé. Si vous aimez les textures croquantes, ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées entre les couches.
Accords mets et vins
Un vin moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac accompagnera merveilleusement ce dessert. Pour une option sans alcool, un thé noir à la vanille ou un café intense sera parfait.
Le tiramisu est un dessert traditionnel italien dont le nom signifie littéralement ‘remonte-moi’. Cette version au caramel beurre salé est une adaptation moderne qui apporte une touche de gourmandise supplémentaire, tout en respectant l’esprit du dessert original.
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Comment présenter
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