La tarte Tatin, une classique de la pâtisserie française, se réinvente avec une touche de modernité grâce à l’air fryer. Aujourd’hui, nous vous proposons une version express aux reines-claudes, ce fruit au goût délicatement sucré et acidulé. Cette recette, accessible à tous, ravira les amateurs de desserts gourmands et rapides à réaliser.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer l’air fryer à 180°C.
Étape 2
Égoutter les reines-claudes en conserve.
Étape 3
Dans le moule à tarte, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter le sucre. Laisser caraméliser légèrement.
Étape 4
Disposer les reines-claudes sur le caramel, côté bombé vers le bas.
Étape 5
Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
Étape 6
Cuire dans l’air fryer pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 7
Laisser tiédir avant de démouler délicatement en retournant la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un caramel plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de sel au beurre fondu. Cela rehaussera le goût des fruits.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte Tatin d’un verre de cidre doux bien frais pour sublimer les saveurs des reines-claudes.
La tarte Tatin, originaire de la région Sologne en France, est une tarte renversée aux pommes traditionnellement. Cependant, elle se décline aujourd’hui avec de nombreux autres fruits.
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Comment présenter
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