Découvrez une tarte au caramel et fruits secs, un dessert d’exception signé Christophe Adam. Cette recette allie la douceur du caramel à la richesse des fruits secs pour un résultat à la fois croustillant et fondant. Accessible à tous, même aux cuisiniers en herbe, cette tarte saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, le beurre doux coupé en dés, le sucre glace et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte amovible.
Étape 3
Piquez le fond de tarte avec une fourchette et réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 5
Faites cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, faites chauffer le caramel au beurre salé à feu doux et ajoutez-y les amandes effilées, les noisettes et les pistaches non salées.
Étape 7
Versez le mélange de caramel et fruits secs sur le fond de tarte précuit.
Étape 8
Remettez la tarte au four pour 15 minutes supplémentaires.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un caramel au beurre salé maison, faites chauffer 100 g de sucre en poudre avec 50 g de beurre salé et 100 ml de crème liquide. Remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Accord mets et boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé noir légèrement fumé ou d’un café corsé qui s’harmoniseront parfaitement avec le caramel et les fruits secs.
Ce dessert classique trouve ses racines dans les traditions pâtissières européennes, où l’association du caramel et des fruits secs est souvent mise à l’honneur pour des créations gourmandes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 € -
Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 WMixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.37,90 €36,90 €-3%
-
plat tarte fond amov metal 32, gris foncéplat tarte fond amov metal 32, gris foncé11,99 € -
joeji's Kitchen Moule à tarte anti-adhésif 22 cm | Parfait pour tarte, quiche, gateau | Plat a tarte à fond amovibleHaute Qualité : Notre plat à tarte/moule tarte 22 cm est fait d'acier carbone haute résistance. Recevez votre plat tarte/moulle à tarte rond, parfait pour faire des tartes et autre plats au four. Résistant À La Chaleur : L'un des meilleurs moulle a tarte rond. Un plat gateau parfait qui résiste à de très hautes et très basses températures. Solide & D'entretien Facile : Ce moule a tarte a une base amovible. Ce plat a quiche/plat a gateaux est inoxydable, anti-tâches, lavable au lave vaisselle, et facile à entretenir sur la durée. Parfait Pour Les Recettes De Famille : Ce moulle a tarte renverser est parfait pour vos tartes familiales préférées, ou un gateau renversé pour vos amis. Ce plat quiche est assez grand pour toute votre famille. Notre plat four rond est parfait pour vous. Nous avons toute confiance en nos produits. Si vous n'êtes pas satisfait de votre moulle tarte renversé, n'hésitez pas à nous contacter et nous répondrons à toutes vos questions et vos inquiétudes sur nos plats à tarte.11,99 €
Comment servir ?
Présentez cette tarte sur un plat à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Servez-la avec des petites fourchettes à dessert pour une dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessertUTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 € -
UIBFCWN 6 Pièces Assiette à dessert Ø 21.5 cm, Assiette à salade Porcelaine, Assiettes Plates en Porcelaine Blanche pour Petit déjeuner Salade, Assiette à Tapas, Pâtes, GâteauEnsemble Polyvalent - Avec un diamètre de 20cm et une hauteur de 2 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. Assiettes à Dessert Moderne - Ce beau lot de 6 assiettes à petit-déjeuner est idéal pour le pain au beurre du matin, mais aussi comme assiettes à salade et assiettes à dessert et pour les délicieux gâteaux avec vos proches Céramique Sûre - Fabriqué en faïence massive de qualité supérieure, le service d'assiettes pour 6 personnes est parfait pour un usage quotidien – du petit déjeuner au dîner. Un plaisir pur qui dure ! Facile à Nettoyer et à Entretenir - Notre ensemble d'assiettes en céramique peut être utilisé au micro-ondes et au lave-vaisselle pour plus de commodité. Avec une forme d'arc lisse, facile à tenir et empilable, ils sont faciles à ranger et permettent d'économiser beaucoup d'espace dans le placard. Excellent Choix de Cadeau - Le design bien pensé permet de présenter joliment les aliments sans paraître surchargé. Notre ensemble d'assiettes ménagères est une excellente idée de cadeau, en particulier pour les amateurs de cuisine/pâtisserie à l'occasion de Thanksgiving, de Noël, de la fête des mères, des anniversaires et des mariages.32,99 €
-
Fackelmann 32133 Lot de 6 fourchettes à huîtres, fourchette dessert, fourchettes pour huîtres, Acier inoxydable, Argenté, 12,5 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 6 fourchettes à huîtres en acier inoxydable. Elles sont parfaites pour manger vos huîtres et autres crustacés. LE PETIT + : Vous pouvez également les utiliser pour le dessert. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 12,5 cm. CONTENU : 6 x fourchette à huître. ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon.6,49 € -
Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €8,53 €-5%
