Lorsque les effluves de cannelle et d’épices s’invitent dans nos foyers, c’est le signal annonciateur des festivités de fin d’année. Rien ne vaut la magie des biscuits faits maison pour plonger dans l’esprit de Noël. Aujourd’hui, nous préparons ensemble un classique alsacien : le Butterbredele, ce petit sablé au beurre irrésistible qui ravira petits et grands. Suivez-moi pas à pas, et découvrez comment transformer votre cuisine en un atelier de pâtisserie féérique.
30 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Malaxez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2
Le malaxage consiste à travailler un corps solide avec les mains ou un outil pour le rendre plus souple.
Étape 3
Incorporez les œufs entiers un par un en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
Étape 4
Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique, puis pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Le pétrissage est l’action de travailler une pâte en la pressant et la repliant sur elle-même afin qu’elle devienne élastique et aérée.
Étape 6
Si désiré, aromatisez avec la vanille ou les zestes de citron.
Étape 7
Façonnez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Étape 8
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 9
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 10
Découpez des formes variées avec vos emporte-pièces et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 11
Laissez libre cours à votre imagination pour créer toutes sortes de motifs festifs !
Étape 12
Badigeonnez délicatement les sablés avec le jaune d’œuf battu pour leur donner une belle dorure lors de la cuisson.
Étape 13
Enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Accompagnement idéal
Pour savourer pleinement ces délices sucrés, rien ne vaut un bon verre de lait chaud aux épices ou un thé noir parfumé. Ces boissons traditionnelles réconfortantes se marient parfaitement aux saveurs douces des Butterbredele.
L’info en plus
Le Butterbredele, souvent orné d’amandes effilées ou simplement saupoudré de sucre glace, est une petite douceur qui symbolise l’authenticité des traditions alsaciennes. N’hésitez pas à varier les plaisirs en incorporant à votre pâte quelques amandes concassées ou même quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour renforcer son goût.
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Présentation festive
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