Les sablés brésiliens de Christophe Felder sont une véritable invitation au voyage culinaire. Ces petits biscuits, à la fois croquants et fondants, sont parfaits pour accompagner une pause café ou un goûter. Leur simplicité et leur goût délicat en font une recette incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie. Voici comment préparer ces délices chez vous.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol d’un robot pâtissier, mettre le beurre mou et le sucre en poudre. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Ajouter le jaune d’œuf et l’extrait de vanille à la préparation. Mélanger de nouveau jusqu’à incorporation complète.
Étape 3
Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs et le sel. Incorporer progressivement ce mélange sec à la préparation précédente. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm.
Étape 6
Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces et disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfourner pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés sur les bords. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange à la pâte pour apporter une saveur fruitée supplémentaire.
Boisson recommandée
Accompagnez ces sablés d’un café brésilien fraîchement moulu pour rester dans le thème et sublimer les arômes.
Les sablés brésiliens s’inspirent des saveurs et textures de la pâtisserie sud-américaine, alliant simplicité et raffinement. Ce dessert est parfait pour une fin de repas légère ou un goûter convivial.
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Comment présenter
Disposez les sablés sur un plateau de présentation en bois, idéalement accompagné d’une petite tasse de café. Pour une touche brésilienne, ajoutez des fleurs tropicales comme décoration.
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