Recette de Vacherin Glacé vanille : une gourmandise irrésistible

Name: Recette Vacherin Glacé à la Vanille : délicieuse Douceur Gourmande
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces blancs d'œufs; 250 grammes sucre en poudre; 500 grammes glace à la vanille; 250 millilitres crème liquide entière; 30 grammes sucre glace; 1 cuillère à café extrait de vanille

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Le vacherin glacé à la vanille est une douceur qui ne laisse personne indifférent. Ce dessert traditionnel, à la fois croquant et fondant, est une véritable ode à la gourmandise. Facile à réaliser, il nécessite toutefois un peu de patience pour réussir l’association parfaite entre la meringue croquante, la glace onctueuse et la chantilly légère. Suivez pas à pas cette recette pour régaler vos convives avec un dessert qui allie simplicité et raffinement.

30 minutes

1 heure 30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

4 pièces de blancs d’œufs

250 grammes de sucre en poudre

500 grammes de glace à la vanille

250 millilitres de crème liquide entière

30 grammes de sucre glace

1 cuillère à café de extrait de vanille

Ustensiles

robot patissier

poche à douille

plat de présentation gâteau

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 100°C. Dans le bol d’un robot pâtissier, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue brillante et lisse.

Étape 2

À l’aide d’une poche à douille, formez deux cercles de meringue d’environ 20 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 1 heure 30 minutes. Laissez refroidir complètement.

Étape 3

Montez la crème liquide en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace et l’extrait de vanille. Réservez au frais.

Étape 4

Sur un plat de présentation, déposez un disque de meringue. Étalez une couche de glace à la vanille, puis recouvrez du second disque de meringue.

Étape 5

Décorez avec la chantilly à l’aide d’une poche à douille. Congelez le vacherin pendant 1 heure avant de servir, pour une meilleure tenue.

Mon astuce de chef

Pour une meringue encore plus croquante, laissez-la refroidir dans le four éteint pendant quelques heures.

Accord boisson

Accompagnez ce vacherin glacé d’un champagne brut bien frais pour sublimer les saveurs vanillées et apporter une touche festive à votre dessert.

Le vacherin glacé est un dessert originaire de Suisse, réputé pour son mélange de textures contrastées entre la meringue croquante et la glace fondante. Sa popularité s’est étendue à travers l’Europe, devenant un incontournable des repas de fête.

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Comment présenter

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