Découvrez Notre Délicieuse Recette de Sorbet Chocolat

Name: Recette Sorbet Chocolat Maison
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes sucre; 100 grammes cacao en poudre non sucré; 500 millilitres eau minérale; 150 grammes chocolat noir à 70%; 50 grammes sirop de glucose; 1 cuillère à café extrait de vanille

5/5 - (10 votes)

Le sorbet chocolat maison est un dessert glacé qui ravira les amateurs de chocolat. Contrairement aux crèmes glacées, le sorbet ne contient pas de produits laitiers, ce qui le rend plus léger tout en conservant une saveur intense de cacao. Avec des ingrédients simples et une préparation relativement facile, ce dessert est idéal pour terminer un repas sur une note fraîche et chocolatée.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

200 grammes de sucre

100 grammes de cacao en poudre non sucré

500 millilitres de eau minérale

150 grammes de chocolat noir à 70%

50 grammes de sirop de glucose

1 cuillère à café de extrait de vanille

Ustensiles

sorbetière

thermomètre de cuisine

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, mélangez le sucre, le cacao en poudre et l’eau. Portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 2

Ajoutez le chocolat noir en morceaux et le sirop de glucose. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Étape 3

Retirez la casserole du feu et incorporez l’extrait de vanille.

Étape 4

Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 5

Une fois le mélange bien refroidi, versez-le dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de l’appareil jusqu’à obtenir une consistance de sorbet.

Étape 6

Transférez le sorbet dans un récipient hermétique et laissez-le prendre au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vodka au mélange avant de le passer en sorbetière. Cela aidera à abaisser le point de congélation et à éviter la formation de cristaux de glace.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner votre sorbet chocolat, un vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls sera parfait. Leur douceur et leur richesse en arômes se marient merveilleusement avec le chocolat.

Le sorbet chocolat, bien que souvent éclipsé par la renommée de la crème glacée, offre une alternative plus légère et intense pour les amateurs de chocolat. Son absence de produits laitiers le rend également plus digeste pour ceux qui y sont intolérants.

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Comment présenter

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